TAVE KOSI ME   KOFSHA PULE....TAVE ELBASANI
[ kjo tave e ka lezetin me mish qengji..por kur se ke mund ta beni dhe me mish tjeter..pule,ose...]

Perberesit..
.mishi sic tham ..mund te zgjidhni cfare mishi te keni,e sa racione doni ,e copa
1 kile e 1\2 kos, pak niseshte..[1 luge e 1\2 te supes]...4 veze ,1 filxhan kafe me oris glase per supe,rigon-piper,vaj,kripe.
Pergatitja...
Marim mishin e shplajme dhe e skuqim pak ne tenxhere.I hedhim pak uje dhe e lem 30 min te zjeje[varet e nga lloji i mishit.]Pastaj e ehqim dhe i hedhim orizin te zjejee ai ,por me kapak te zbuluar..Vem furin ne 250 grade.Marim vezet i rahim me pak kos dhe niseshten,pastaj e  perzjejme me kosin tjeter.Hedhim kripen,rigonin e piperin.I trazojme dhe e vem ne furre te piqet.Eshte gati kur te kete mare nje ngjyre pjekjeje te bukur me cipe,e te jete trashur.

TAVE MISHI ME QEPE TE NJOMA....

Perberesit...

5 tufa qepe te njoma,majdanoz,koper,rigon,salce domate ose pumaro,kripe,vaj...ndersa mish ...sipas numrit te pjestareve te familjes.

Pregatitja.....

Si fillim  shplajme mishin e prere ne copa.Marim qepet e njoma i pastrojme dhe i shplajme e ato.Me ndihmen e thikes i presim te vogla.Ne nje tenxhere me vaj  skuqim ne fillim mishin dhe  pastaj hedhim qepet e grira.Si ti kaurdisim pak e ato shtojme pak salce domate ose pumaro.Hedhim pak uje dhe i vem te zjejne ne nje tenxhere te mbyllur.Une i ve ne presion.Atje i lem 30 min  te zjejne.Kjo tave e ka lezetin me mish qengji...por po spatet mund ta beni me cfare mishi te deshironi.Si ta heqim nga zjari e hedhim ne nje tave [ tepsi furi ]Tani..shume vete nuk duan ti hedhin miell..por une kam pare nenen time e gra te tjara si gjyshe e....qe pak miell e lezetos gjellen..dhe keshtu e une i hedh pa miell.Marim nje luge miell e tresim me pak uje te vaket dhe ja hedhim taves dhuke e perzjer qe te perhapet kudo e te lidhet me shpejte.U hedhimnga siper erezat,majdanos,piper -rigon,kripe dhe e vem ne fure 250 grade per pak minuta..duket kur piqet se ve nga siper nje cipe te lezetshme.Si te ftohet pak e servirim neper pjata.Nga siper mund ti hedhim pakkoper te grire.

FERGES ME SPECKA , DOMATE , SALCICE ...ETJ.

Perberesit...

Specka te kuqe e specka te verdha [sa te doni ]po mund te

 vini e vetem jeshile....2 veze, nje cope djathe i 

bardhe,salcice,domate e ereza.

Pergatitja....

Si ti shplajme zarzavatet...marim speckat e i grijme te vogla

 me nje thike.Vem nje tigan me vaj ne zjar dhe skuqim 

speckat,siper tyre hedhim salcicet te prera rrota te vogla e 

me pas shtojme domatet te cilat i kemi grire ne rende me 

pare.Hedhim pak kripe se ka e djathi dhe i lem te marin nje 

vale te pijne ujet e tyre.Ne fund hedhim ereza sipas deshires 

rigon-piper e shtojme djathin te shkermoqur e pastaj vezet 

ne fund.I lem e pak dhe i heqim per te servirur.

KEIK NGA DUART E NOCES [ mamit ] 

TIM...te lumcin duart noce.
...
KEIK ME KOS [ ME AROME PORTOKALLI


 E LIMONI ]

Perberesit..

3 gota uji me miell , 2 gota uji me kos, 1\2 filxh.caj me vaj

4 veze , 1 gote uji me sheqer, lekur portokalli dhe limoni,

pak sode buke.

Pergatitja...Shume e thjeshte.

Ne fillim rrahim vezet me sheqerin.Shtojme vajin, hedhim nje 

1\2 e mases  miellit dhe e perzjejme.Pastaj shtojme miellin 

e ngelur dhe kosin.Vazhdojme perzjerjen me ane te dores 

ne nje tas te thelle.Ne fund marim nje tepsi ,e lyejme me pak

 vaj dhe e pudrosim me pak miell.Hedhim perzjerjen e

 ber me brumin dhe e fusim ne fure per tu pjekur.Furin 

duhet ta kemi vene pak me pare te ngrohet ne temperature 

180 grade.Dhe e lem sa te kulloje e te piqet.E kontrollojme 

me nje shkop nga ato te suflaqeve ose me majen e nje thike.

RESPEKTI NE JETE  DUHET TA FITOSH ME DHEMBSHURI E DASHURI..

QOFTE E NGA FEMIJET TANE.SEPSE KA DHE PRINDER TE TILLE.....

Duajini prinderit thone....sa jane gjalle ,
i respektoni......mos i lini kurre ne halle.
Se po vdiqen...e mbyllin syte...plage ju ngelet
e mallkimi i tyre...do ju ndjeke perdite.
Po kur me femijet.......prinderit sillen rende,
e fjalet qe u kane thene...peshojne si nje gure i rende?
Po kur nxjerin fjale......pa i menduar
e zemren femijeve.....ja u kane helmuar?
Nuk kane dasht...... as djale e as nuse,
e rrugen neper mehalle...atyre i kane treguar ?
Sa lot jane derdhur .....vec per keto fjale.....
se zemrat e femijeve....si me plumb ,i kane vrare .
Megjithese ,me vuajtje......femijet ,ja kane dale mbane,
se kishin dashurine e tyre.....ate qe prinderit ,s'ja u dhane.
Ata prinder.....qe nje dynja i ka pergojuar,
por zemra e tyre......ka qen gure i metaluar.
Ku ishin ata prinder,qe kaq vite...ngrohtesine e tyre donin,
te ngriheshin ne mengjes..e nje perqafim ti dhuronin.?
Te vinte ora e kafes....e kafen ta pinin bashke
te qanin hallet bashke....femija ,me nenen e babane.
A s'ish femija juaj.....a se lindet e ju ate ,
si aritet e debuat.....me vrap porten i treguat ?
Dhe tani qe u plaket......doni ta keni prane
haruat qe zemren e ka te thyer....e shpirtin te lenduar.
Haruat ..........qe ne vend te uratave e bekimeve...
i dhate vec ........mallkime e hidherime.
Thoni .......eshte turp nga dynjaja
juve do ju shajne....qe ri vetem mamaja..
Po per ta me pare.......nuk ishte turp i madh
kur zbuan femine.... nga pragu deres jashte ?
Si mund te arij,nje nene...ta doj femijen me interes
tani e do per ndihme.....ka frike se vetem vdes.
Si mund ti bej zemra ........kesaj femije
tju sherbej tani.........ne kete kohe pleqerie?
Qe shume vite .........,buza me dritherima i qante per ju,
dhe porten ja mbyllet............sikur te ishte nje i huaj.
Diellin ja zute......me fjalet e tuja te renda
tani si kerkoni ndihme...a e pyetet...a i ben zemra ?
Hysmet po ju ben...po ju rri tek koka....
por dijeni se gjithmone...do i mbaj syte nga porta.
Ndoshta do ta shani....e do ta gjykoni...
por shpirti tij vuan shume....ndaj mos e lendoni.
[poezi nga Flutura Isufaj ]

VLERAT .....S'TI NGREJNE VETEM LIBRAT
POR NDJENJAT QE SJELL TEK JU...!!!

Vargjet e mija.....qe ju nxjerr une,
flasin.......per dhimbje e gezime.
I jap ........nga vet zemra ime,
ndonjeher , derdh e lot...... kur ndjej ,dhimbjen time.
I jap diell.......nga dielli qe me ngrohe,
i jap jete....nga ndjenjat qe me rrethojne.
Jane te embla.....shtrihen bukur e te lidhur.
Jane vargje shpirterore.......qe kur si le pas dore.
Jane vargje te embla gezimi.......flasin per dashurin,
por nganjeher.....flasin e per hidherimin.
Jane per ju.......dhurate e shpirtit time,
te gjitha c'kam shkruajtur........e ato qe do vijne.
Jam shume e gezuar.........
........qe shume nga ju i pelqejne.
E ne qoftese, syte e mi.....do te lodhen pak,
une dhimbjen s'do e ndjej.......e do tju shkruaj prap.
Gezimin e durimin........s'kam per ti humbur kurre ,
sepse e ndjej qe e ju....s'do me harroni kurre.
Nuk ka gje me t'bukur....per nje poet ,
kur i lexojne vjershat.....e ja pelqejne vertet.
Ndoshta .......s'jam poete e dipllomuar
se qe te botosh librat.....do shume pare ne duar.
Por jam e kenaqur........kur ju pelqejne e ju
vlerat sti ngrejne librat......por ndjenja qe sjell tek ju.
Sot ......,nje nate e embel po vjen,
do embelsoj ....e zemren time.
Neser ........do kem te reja,mendime
qe t'ju bej akoma me t'bukur......poezine time.
[ poezi nga Flutura Isufaj ]

BIRI IM !!!!!

Sot mbushen...25 vjet.......

,qysh kur ike ti....nga krahet e mamit vet.
Te putha forte ate dite...qe gjithe jeten ,ta kujtoja , 
aromen e trupit tend e thitha....qe ta kisha,gjersa te jetoja .
Ti putha forte ato faqe......ato molleza aq te buta,
trupin tend qe pershendeta....do ta mbaj mend,sa te jete jeta 

Njeri-tjetrin ,pame ne sy....lamtumiren,dham te dy,
s'do te harroj sa te kem jete.....per mua do jesh ,gjeja me e shtrenjte.
Ike nga duart e mija...me me sy s'te pash,
pellumb ishe kur erdhe.......pellumb me ike prap.
Syte e tu bojqielli....u ben njesh me qiellin
shpirti jot i paster...sec e ndricoj diellin .
Atje lart ne qiell..e di qe me shikon,
nuk humbe-nuk ike...ndaj...e ndjej.qe prej andej ti me veshtron.
Kur behet nate.....je ylli pare qe del,
faj nuk te ve ...qe ri atje lart ne qiell.
Biri im....sot, a me degjon?
Zbrit per pak te lutem...se zemren ma lehteson.
Dua te me thuash....[ .mamke ,mos u merzit
sepse biri yt ...eshte me ty perdite...........
Asnje s'te kupton....sa shume te mungoj.
Sa here qe mbyll syte....mamke .syte e tu shikoj.
Kudo qe te jem...bukur edhe mire,
pa buzeqeshjen tende nene.......qielli me duket eresire.]
Zemra ime...shpirti i shpirtit tim..
ti dhe motra jeni.....dy syte ne trupin tim.
Megjithese njeri sy....me iku e me la...
por zoti me dha force.....me vajzen qe me dha...
Ndjehem femra.... me e pasur ne bote.....
sepse arita....te behem nene,dy here ne kete bote.
Biri im ...per ju ,lutem cdo dite....
dhe sot ne kete dite......une do te dergoj pak drite....
Kete qiri ..per ty sot.......do ta ndez...
te dergon mami te puthura.., ste haroj gjeri sa te vdes.
[ poezi nga Flutura Isufaj ]

Kruasane te mbushur me djathe te bardhe dhe salcice.

Perberesit:
1 kupe me qumesht, 30 gr maja ,
1 luge likoje me krip, 1\2 kupe me vaj ,
2 luge likoje sheqer , 1 veze dhe 1 te bardhe,
3-4 luge s. me miell , 1 te verdhe veze te rahur me pak fare uje.

Mbushja:

400gr djathe i bardhe,1 veze,2 luge s. me qumesht pana,250 gr vitam,pak fare piper, 8 copka salcice.

Pergatitja:

Ne nje tas te madh perzjejme te gjitha harxhat e brumit bashke,pervec nje te verdhe veze.E mbulojme dhe e vem ne nje vend te ngrohte qe te vij ,te fryhet.Sa te vij brumi,perzjejme gjithe harxhat e mbushjes dhe e lem menjane.Marim brumin dhe e ndajme ne 2 pjese. Hapim njerin ne nje pete te trashe dhe gjeresi e saj te jete afersisht 40 cm.Dhe fillojme ta presim me thike ne pjese diagonalesh. Marim cdo cope dhe i vem nga nje luge nga perzjerja qe bem me djathin.Para se ta mbledhim si rote ,i njomim pak anet me uje qe te ngjiten me njera tjetren.Keshtu i bejme me radhe ,gjersa te mbarojne dhe i vem ne nje tepsi te lyer me vitam.Po keshtu bejme e peten tjeter,e presim ne copa me thike dhe i mbushim me salcice.Pastaj marim te verdhen qe kemi tretur me pak uje [ me nje luge s.uje ]dhe i lyejme kruasanet nga siper.I pjekim ne fure te mesem gjersa te marin ngjyre floriri.Kur te piqen,i nxjerim te ftohen jashte ne nje pjate te madhe.
Peten e dyte qe beme kruasan..mund e mos ta pjekim se dalin shume ,e lem ne frigorifer ne ngrirje dhe e bejme here tjeter.

KANELONIA ME MISH TE GRIRE...

Perberesit....

1\2 kg mish te grire , 2 qepe, 3 veze te zjera,1 pako 

makarona Kanelonia,2-3 luge galeta,vaj, 1 specke, ereza te

 ndryshme[ majdanos,rigon,piper]kripe,e salce domateje nga

 domate ose pumaro.Dhe djath kackavall te grire.

Pergatitja..
.
ndiqni veprimet sipas figurave..
.
Ne fillim..grijme qepen ne multi dhe galeten.zjejme vezet e i 

pastrojme.Pastaj marim mishin e grire e skuqim ne vaj te 

nxehte dhe me pas i hedhim qepen e grire,specken e 

grire,kripe rigon ,piper,salce domate ose pumaro dhe i 

shtojme pak uje te valuar te mare vale per pak minuta[ sa te 

zjeje pak mishi grire.E heqim nga zjari dhe e lem te ftohet

 pak.Marim qerojme vezet e zjera dhe ja shkermoqim kimas

 nga siper.MARIM KANELONIAT DHE I VEM TE 

SHTRUARA,radhe NE NJE TEPSI FURI.....TEK TIGANI KU 

KEMI KIMAN HEDHIM PAK GALETE E I PERZJEJME ,SE 

KIMAJA NUK DUHET TE JETE E LENGSHME SE NA DEL

 NGA KANELONIAT.

Keshtu....fillojme ti mbushim kaneloniat me rradhe,dhe ne

 fund i hedhim pak uje te valuar,e i mbulojme me nje leter

 alumini qe te marin pak vale [te zjejne kaneloniat] .PAK me

 vone i hedhim djathin e grire kackavall nga siper ,dhe e vem

 e pak te shkrije djathi,per pak min ne fure.Si te shkrije djathi 

..kaneloniat jane gati.I lem te ftohen dhe i servirim neper 

pjata...

PATERXHAN TE MBUSHUR ...

ME QEP,KOKLA  MISHI,NJE SPECKE EKUQE,

MAJDANOS,Pak KOPER..KRIPE ,

VAJ E HUDHRA TE NJOMA.

masa nuk po ju ve..vetem shikoni se cfare nevojiten....sipas 

deshires ....varet sa paterxhan do vendosni....mund ta beni e

 pa kokla mishi..

PERGATITJA ......Si fillim lajme zarzavatet e i 

pastrojme.Pastaj vem vaj ne tenxhere dhe skuqim

 paterxhanet te cilet i kemi prere pak me pare me majen e

 thikes ne forme kryqi.Ne ate vaj si te kemi shplare mire 

koklat e mishit i japim nje te skuqur e atyre ne tenxhere .Me

 pas hedhim qepen e grire e hudhrat.Mund te hidhni tani o 

domate te grira ose pumaro si mua.Grijme dhe herezat e 

specken e kuqe,kripe,rigon,dhe uje qe te zjejne.E mbyllim 

tenxheren dhe e lem te zjeje per 15 min[ sa te zjej mishi me 

qepen etj ].Marim taven e furit atje ku kemi ven e paterxhanet

 e skuqur dhe fillojme mbushim paterxhanet me ndihmen e

 nje luge supe.Gjellen e ngelur ja hedhim midis tyre.I lem ne

 fure per 15 min sa te mpikset dhe e nxjerim.TANI...mund ti 

hidhni dhe djath kackavall te grire sic i hodha e une,dhe 

lerini akoma 5-6 min sa te shkrije djathi ne fure...ne te

 kundert hiqeni si me pare pa i hedhur djathin.

HALLVA SHTEPIE...

Përbërësit:

200 gr gjalpë e shkrirë dhe e kulluar
10 lugë miell
1 gotë sheqer
Arra,ose lajthi sipas dëshirës

Përgatitja:

10 lugë të mëdha miell I hedhim vajin e nxehtë dhe përziejme me lugë të drurit pa ndërprerë [ gjerë sa të skuqet mielli(ngjyrë kafeje të qeltë).] Pastaj i shtojme sheqerin dhe uji e vluar (pak nga pak dhe duke e përzier vazhdimisht).Mbas 2-3 min u hedhim arrat ose lajthit e grira,e i perzjejme prap. Pas 15 min. hallvja trashet dhe është gati për servim.Mund ta hedhim neper forma te vogla,ose me luge. I bera ne te dyja format qe ta shikoni.Ato qe i bera me luge,i bera vec dhe nuk i hodha as arra as lajthi[shqeto ]

NJE DREKE  FAMILJARE E THJESHTE DHE E BUKUR