PESHKE CIPURA PIJANEC....

Quhet keshtu se gatuhet me vere te kuqe,dhe brenda i vem...

patate,qep,domatinia,hudhra te njoma,rigon,piper,limona e vaj ulliri.

per ta gatuar ndiqni rradhen e fotove si me poshte.....

vec peshkut ,vem Marim leter vaji [per furrin ] dhe ne te vem peshkun e hedhim e patatet,te cilat i kemi perzjere mepare me vaj ulliri,kripe,rigon,piper,hudhra te njoma te grira,vere te kuqe,pak majdanos dhe domatinia te vogla.I mbeshtjellim letra ne topate vegjele i vendosim ne fure dhe i lem te piqen ne 150 grade per 2 ore afersisht.

SUPE MISHI ME ORIS,KAROTA,MAJDANOS,

VEZE E KOPER.


marim ca thela mishi e i presim gjatas,Ne nje tenxh vem pak vaj e i skuqim me pak kripe.Shtojme uje  e i mbyllim kapakun, te zjejne.1\2ore.....Pastaj shtojme perseri uje  dhe e lem te ngrohet pak.
Kur te mar vale hedhim 1 filxhan kafe me oris te zjej
Ne te njejten kohe ,marim karotat i pastrojm dhe i grijme ne renden e domateve tek vrimat e gjera[ te kungullit ]si te mar pak vale karota..
ne nje ene ose tas marim rrahim 2 veze me pak uje e  lengun e 1\2 limonit.Kete ja shtojme tenxheres duke e trazuar qe mos te na behet kokra...
ndaj ja hedhim e limonin tek vezet..qe mos te prihet veza te behet copa copa te bardhash ne tenxh.
E lem pak min dhe e heqim nga vala[ zjari ]..kur ta heqim u grijme nga siper pak majdanos e koper te perzjer...per arome.

BYREK ME DJATH TE BARDHE E ME VEZE...


BYREK ME SPINAQ E ME VEZE.....


Perberesit:

6 veze, 3 filxh.me qumesht,3\4 kg gjize ose djath ibardhe

,3\4 filxh.me vaj,

1\4 kg djathe i grire ,piper,1\2 kg peta te gatshme ose 

bejme petat vete gjeje receten tek brumerat.

1\3 e filxh. me sodha te tretur me pak uje.

Pergatitja:

Petet nqs si kemi te blera i bejme vete.Rahim vezet me 

qumeshtin ne nje tas.Pastaj vem djathin ose gjizen,

 djathin e grire ,piperin ,3 luge s. me vaj.I perzjejme mire
.
Vem furin ne 200 grade.Lyejme tepsin e furit qe do 

perdorim.Nqs i kemi petat te gatshme ...hapim paqeten 

me pare se te gatuajme qe te zbuten me pare.Dhe 

fillojme shtrojme 8 peta ne fillim  [cdo pete e lyejme me

 vaj ]Siper tyre hedhim perzjerjen qe kemi bere  Dhe  e 

mbulojme me petat e tjera . [perseri cdo pete te lyer me 

vaj ]Dhe qe te mos e presim nga siper e te na dale 

mbushja  e cpojme nga siper me majen e nje thike aty -

ketu.E sperkatim me sodhen qe tretem ne uje.E pjekim 

te mare ngjyre floriri.Pastaj e nxjerim .E lem te ftohet dhe

 pastaj e presim ne copka shume te vogla.

Po keshtu veprojme e me tjetrin me spinaq ne shtrim.Ne 

fillim pastrojme ,spinaqin e lajme dhe e grijme.E

 vendosim ne nje tenxhere te shtrodhe ujet e tij dhe 

hedhim e ketu 2 veze e pak djathe.Kete perzjerjej do ja 

hedhim si te shtrojme 1\2e peteve [ ne mes].E vem ne 

pjekje e kete,dhe pastaj i presim ne copa dhe e servirim 

neper pjata.

..furin duhet ta kemi ven me pare ne 200 grade,te jete i ngrohte kur ti vem tepsit dhe me pas 5min e cojme ne 250 grade.....

TULLUMBA....SHTEPIE...

PERBERESIT PER BRUMIN...

Per brumin...duam..--- 1 gote me vaj , 2 gota me uje , 2 gota me miell , 4 veze. 1 liter vaj per skuqje[por nuk harxhohet,mbetet aty]

Perberesit per shurupin.....----1 kg sheqer, 1 liter uje, pak limon dhe nja 2-3 vanilje.

Pergatitja......
Ne fillim bejme gati sherbetin.Marim nje tenxhere te vogel,hedhim ujin , sheqerin te zjeje.Si mer vale ne te te hedhim vaniljen e pak limon.Dhe keshtu e lem te zjej afersisht 1 ore gjersa te na trashet sherbeti,E heqim menjane dhe e lem te ftohet.
Vazhdojme te bejme brumin...........
Ne nje tenxhere tjeter te vogel hedhim goten e vajit me 2 gota uje e i lem te marin vale.Me vone si e heqim nga vala e vem menjane dhe hedhim ne te 2 gotat e miellit duke e trazuar qe mos te na behet kokela.E lem pak menjane te ftohet dhe marim i hedhim vezet nje nga nje duke e trazuar, Pastaj si ti hedhim te 4 vezet ,e shtypim brumin me dore gjersa mos te na ngjise ne duar .
Vazhdojme pastaj .....marim nje tenxhere tjeter dhe hedhim kilen e vajit dhe e vem te digjet.Kur te nxehet vaji mire ,marim mbushim veglen e tullumave dhe fillojme ti hedhim mbi vaj duke e shtypur e prere me thike ne ndarje.Afer zjarit duhet te kemi dhe sherbetin e ftohte,Si ti nxjerim nga vaji i hedhim drejte e ne sherbet.I lem pak atje dhe i vem ne nje ene tjeter.[Une ate pak sherbet qe ngeli ja hodha nga siper atje ku i vura dhe e thithen,ja bera pak te trashe sherbetin ]I lem te ftohen e hahen...OREKS TE MBARE.

PER TY O MOTER ZHANI...!!!!!!

Moter.....fjale e embel shume.

Shpirtin e bejme nje......ndaj duhemi aq shume 

.
Te mirat dhe te ligat.....bashke i ndam ne jete.

me dashurine tone.......hallet i qanim vete.

Kur nuk u merzitem.....bota na kish zili,

sa duhemi une e ti....shpirti jone e di 

.
Moter e dashur...shume kohe , larg te qendrova

..
kurbeti na i mori vitet.....por tani zemren tek ty e solla

.
Jete e poshter......jete e pabese..

....
tani qe erdha une.....ti motren mos ma mere.

E di moter xhani...shpirti po te vuan..

fati i zi te kapi ty.....e zemren mua ma lenduan.

Kurajo moter...kurajo edhe pak..

..
mbase ku i dihet....zoti te sjell gezim prap

Te lutem o ZOT...qe ben mrekullira

sherroma motren.....hiqja nga trupi te keqijat

.
Moter e dashur.....ti je jete per mua

..
kurre mos me braktis...mos ik large nga mua.

Dua te kem afer....te mbeshtetem,te ndjej ngrohte

se pa dashurin tende.....s'mund te jetoj dot.

Pa ty do ndihem e vetme....sic ndihem e tani

sepse te kam large.....shume large ne Itali.

Me shpresa po rojme...te vish e sheruar ti..

.
ndaj kurajo moter....bej kurajo ti.

Te lutem o Zot.......sillma gezimin prap.

.
se qekur kam ardhur....vetem lot po jap

 .
Shpirti me eshte tharre......zemra me eshte ber dru,

packa se s'jap veten......e buzeqesh cdo dite me ju.

I jap kurajo vetes....i.jap kurajo motres sime.

..
dua ta mbaj ne preher...e si femi ti jap ledhatime 

.
Trupi po mi vuan......nga ilacet qe po mer.

..
zemra i ri e dritheruar.....nga frika se mo me ler.

Te lutem o Zot...te lutem me gjithe shpirt..

bej nje mrekulli......e na sill gezimin TI.

[ Poezi nga Flutura Isufaj ]

..

BIZELE ME MISH , KAROTA , E QEPE TE NJOMA ME

 KOPER.


nqs i kemi bizelet te ngrira...na duhen i kg

nqs jane te njoma,qe ti pastrojme..na duhen 2 kg..

1 tufe me qepe te njoma,3-4 karota te medha,koper..

salce domate ose pumaro,kripe ,vaj,mish sa nevojitet.


Si ti shplajme ose pastrojme bizelet,i bem ne nje kullese.

Ne nje tenxhere vem pak vaj,skuqim copat e mishit,si ti 

kemi shplare mire ne uje te rjethshem e i kemi kripur dhe

hedhim te  skuqen qepet e njoma ,tecilat i kemi prere te 

vogla.Atje hedhim edhe salcen ose pumaron.Shtojme uje

dhe karotat e bera rota-rota.E shikojme perseri per kripe

dhe i grijme kopren qe kemi lare.e mbyllim kapakun 

duke i lene te zjejne per 45 min.

ROLO ME MISH TE GRIRE E VEZE TE ZJERA.

Perberesit;
1kg mish te grire, .mire eshte 1\2 kg prej deri --1\2prejvic,3 specka me ngjyre
1 qep e grire,2 veze,3 luge majdanos ose nane e grire,kripe ,piper,1\4 kupes me buke te thekur..galeta pluhur.5 veze te zjera forte e te pastruara.

pergatitja;

Perzjejme kiman [ mishin e grire ] me vezet,qepen,speckat e grira ,majdanozin ose nanen,krip,piper dhe galeten.I bejme brume.Lart mbi leter alumini shtypim kiman [mishin e grire] te bej nje cop drejtkendeshe 15 me 30 cm afersisht.Ose e vem ne nje tas te gjer dhe vem vezet e zjera brenda.Ngrejme nje ane dhe fillojme rotullojme duke lene vezet brenda.E shtypim me dy duart te mbyllet nire dhe e lyejmeme miell rotem....Mund ta gatuajme ne dy menyra.
1...Vem 4 luge gjalp ne fund te tenxheres madhe dhe e skuqim roten gjersa te rudhoset,.Hedhim 2 kupa me kimo domate dhe e zjejme avash avash gjersa te lidhet salca,.Brenda vem 2 gjethe dafinem3-4 kokra bakari,2 karajfila.
2.....Vem roten ne tepsi [sic e bera une ] e anash i vemcapatate ne copka .Hedhim siper 3 luge me lemge limoni,krip,piper,rigon.Presim1\2 kupes gjalp ne copka e ja vem aty ketu..ose hedhim 1\2 kupe me vaj.Hedhim e siper rotes vaj dhe e pjekim ne fure 175 grade per 2 ore afersisht,gjersa te rudhosen patatet e te piqen mire e ato.Mund te na nevojitet uje e ja shtojme.Pastaj e lem te ngelet me pak salce.Vem ne nje pjate te madhe roten [rolon ] e ne krahe te saj nxjerim ca copa patate.
Ne dy menyra te ndryshme mund te bejme te njejten gje me kiman [ mishin e grire ]
1.....mish te grire me djathe te verdhe [feta te holla qe perdorim per buke tosti ]dhe me zhambon ose bejkon
2....me mishin e grire dhe vezet mos ti vem ashtu sic jane kokra por te grira[vezet e zjera]

S'ka me bukur...kur sheh Beratin nga Kalaja...si nje prush i ndezur xixellon

Kur shoh Beratin,nga kalaja...!!!

Kur sheh Beratin .........,naten nga kalaja ,

ngjan , me nje mangall....me prush te ndezur

.
Gjithe qyteti duket.......sikur ka mare zjarr ,

por jane vec dritat....qe ndricojne ndezur.

Rruget ngjajne me llave vullkani.......si flori i shkrire qe derdhet

ne kete qytet,ska vend erresira.......sepse nata ,si dite mbetet.

Berati im...nuk di nga te filloj te flas per ty.

por ,do filloje nga kalaja......qe si mburoje , te rrin ty.

Kalaja jone..... shkemb i madh ,......permbi qytet, 

Eshte e mbushur plot me historira......qe gjithmone i kujtojme ne

.
Je e larte dhe gjigande....afer qiellit ,gjer ne re,

i buzeqesh gjithe Beratit,....nga fillimi e me tej .

Kur lind dielli ne Tomor......je e para, qe ja ben me dore.

Qe te dy .......jeni miqte tane,

njeri na ngrohe....e tjetri me freski na mbane

.
Me shikon qe nga larte.......gjithe ate Universitet te madh, 

me kupolen e tij te larte........i duket qytetit ,si nje zemer.

.
Tek mali Partizan do te shkosh....por ura e Gorices.ste le te kalosh.

Me siper ,kemi nje tjeter ure....qe Beratit i jep shume nure

.
Kur vjen darka e ndizen dritat....ty kala, nga zilia te futen mizat.

Behesh ziliqare per ate lum.....qe e pushton ,uren kaq shume

Mos valle behesh ziliqare.......per kete shetitore e parqet ?

Kur bie nata e ndizen dritat......gjithe qyteti xixellon nga xixat.

Lulishtet gjelberuan ,u mbushen ....me peme e lule plote.

..
ndryshoj veshjen Berati.......tani ,me nuseron si zonje

.
Ndaj ke hak,moj kala.......qe zjarri ne zemer, si vullkan te thellohet

,
Nga syte.vec flori te shkrine .......poshte ne qytet.

,
.per kete Berat ,......qe sa vjen e po rinohet

.
[poezi nga Flutura Isufaj]

DASHURIA ESHTE PARAJSA  

Ne syte e tu, pasqyre.......veten time shohe.
Shoh syte e mije........qe te habitur ,te shikojne.
Buza jote, me duket burim......qe shpirtin t'ma freskoj, 
shoh buzen time......qe si uje i zjere, po valon.
Thone , qe eshte e embel...dashuria.....
Atehere,pse zemra ime dhemb.....kur shoh syte e tija ?
Duart , me kane ngrire.......sikur i kam ne akull ,
ne tjeter vend dua ti kem......vec me ngelen, hapur.
Megjithese ,dielli eshte i nxehte.....une kam ngrire e tera,
kam mare nje ngjyre te zbehte......ashtu sic duken rrete.
Ndricimi i syve te tij.......me perveloj si rera ,
ai filloj te fliste.......e une s'mbaj mend sec bera .
Syte me ndricuan.....zemra mori flake ,
kur, me tha te dua.......u gjenda permbi llave .
Nuk kish uje, qe ta shuante.......kete zjarr kaq te madhe ,
vetem buzet tona.....qe u ndeshen, flake per flake.
Dalngadale , e mundem.....heshtjen tone te madhe.
U kapem...doreperdore,
por zemrat tona.......vazhdonin te punonin ,akoma si motore.
Vec ,me nje ndryshim.....kete rradhe ,s'kish dhimbje,
nga dashuria e madhe....filluam te fluturonim,nder qiell.
Vertet.......qenka e bukur ,dashuria.
Ai qe se ka provuar........
ka humbur dicka me vlere......nga jeta e tija.
SEPSE ..DASHURIA...ESHTE VERTET PARAJSA
ESHTE DICKA ME VLERE......ME TE MADHE SE PARAJA.
[ poezi nga Flutura Isufaj ]

NJE NATE PA GJUME, .....ME SHI....!!!!!

Isha ulur ne divan........e me mori nje gjume i thelle.
Por papritur, sec u zgjova.......nga nje zhurme ,qe degjova.
Vura koken ne nje jastek.....po gjumi prap , nuk po me zinte ,
sepse nata u be ster.........e filloj , te vetetinte.
Ngjyre te erret mori dhoma.......u erresua ,qielli jashte,
e filloj te frynte ere.......degjohej , nje zhurme e thelle .
Kthehem ,nga ana tjeter.......degjoj ,rrahjet e mija ,
shoh nga jashte, te vij nje drite......nga frika , fillova te dridhesha.
Mar kuverten e mbulohem......nga koka ,gjer ne kembe ,
e ashtu sic isha........dicka , me erdhi ndermende.
Zgjata doren......mar nje lapes e nje flete ,
e ate moment........dora filloj .....te shkruaj vete .
Ah ,vre shi........me duket , se do hysh ne vargjet e mija ,
se fjalet ,filluan te me rreshqasin........ashtu sic po bie ,tija.
E nata, filloj te embelsohet.........me vargjet qe po shkruaja .
Nuk kisha me frike.....As per vetetimat.....s'doja ta dija.
Sepse,ajri qe frynte.......kthjelloj, mendimet e mija .
Ndersa te ftohtin.............s'po e ndjeja.....
sepse, me ngrohen ,.......vargjet e mija .
Ashtu,sic isha e mbeshtetur.....hedh syte nga dritarja.
Shoh , qe kish zbardhur dita........e uri ,kisha te haja .
Nuk me vjen keq........qe s'bera ,nje nate gjume ,
sepse nga shiu......me erdhen, vargjet lume .
Nuk e di.......ne e keni provuar, valle?
Po......per mua shiu......
eshte,gjeja me e bukur........per tu frymezuar.
[ poezi nga Flutura Isufaj ]

MAKARONA nr.3..me salce domate,salcice e djathe te bardhe.

mak...nr 3....marim nje pako,e zjejme ne uje me kripe.
per salcen..marin 4-5 domate,i grijem ne rende.
ne nje tigan me pak vaj  skuqim disa copa salcice.
po ne ate vaj,skuqim nje koker qepe[ te grire ne multi ]
dhe me mbas i hedhim domaten e grire  po ne multi.
i hedhim kripe,piper-rigon dhe e lem te mar vale,gjersa te shtrodhe ,,por jo shume..te kete pak lenge...
Marim mak..e i vem ne nje pjate...siper vendosim  salcen qe u be nga domatet ,salcicet ,pak djathe te bardhe...