RECETA  PER BRUMERA TE NDRYSHEM.
1..........BRUME  PER PETA.

Perberesit:
1\2 kg miell, 2 luge me vaj,1 luge uthull,
2 luge likoje me kripe, 2 luge likoje me bejkin paunder
1 kupe me uje te vaket.
Pergatitja:
Sitim miellin ne nje tas te madh ose tepsi. E hapim ne qender..nje grope.Vem brenda vajin,uthullen,bejkin paunder,kripe e ujin.E mbledhim brumin si top.Po u desh uje hedhim akoma [mos te jet shume i forte brumi ]E ndajme pastaj ne topa.Sa peta naduhen.I vem ne tepsi te lyer me miell.Afer njeri tjetrit,ei mbulojme me nje pecete te lagur.I lem te  rij  1-2 ore. Pastaj i hapim peta.Duke tollur-duke ven niseshte [e sperkatim qe te mos na ngjiten tek peci.] Per te fituar kohe,i hapim te gjitha topat 1 nga 1, gjersa te behen nje reth me diameter 20-25 cm.Pastaj i marim 2 nga 2 ose 3 nga 3 [por kur ti vem njera mbi tjetren ,i lyejme me pak vaj ----po vum 2 petes pare i vem vaj, po qe se vem 3 i vem te pares e te dytes ,  te tretes nuk i vem se do vem niseshten ]  e i hapim bashke [kur piqen,ndahen se kane vaj mes tyre ].


2.....BRUME SFOLIATAS....PETE  E TRASHE.

Kur bejme byrek me dy peta te trasha ,  nje poshte e nje lart, ose...
Perberesit:
600 gr miell,300gr margarine,1 luge likoje me kripe ,1 luge likoje me bejkin paunder.
Pergatitja:
Perzjejme miellin me bejkin paunder.Shtypim margarinen me pirua te zbutet,pastaj ja vem miellit.E perzjejme mire me gishta ,e shtypim.Shtojme pak uje [ brumi te behet i forte pak ] E lem te rij 1\2 ore.Pastaj e hapim pete te trashe dhe e perdorim per cfare te duam.


3........BRUME PER PICAT.[me qumesht]

Perberesit:
3 e 1\2 kupe me miell, 1\2 kupe me uje te vaket,
2 luge likoje te prera me maja pluhur,
1\2 luge likoje me sheqer, 1 kup me qumesht te vaket,
1 e 1\2 lige likoje me kripe, 4 luge gjalp i shkrire
1 luge me gjalp ose vaj per te lyer tepsin.
Pergatitja:
Ne ujin e vaket shkrijme majan e sheqerin. Ne nje tas te thelle vem miellin.Hapim ne mes nje vrime.Vem majan qe tretem,qumeshtin,kripen e gjalpin.
I perzjejmemire te behen nje brume i bute. E mbulojme dhe e lem te vij.{astaj e shtypim perseri dhe e shtrojme ne tepsin qe kemi lyer me vaj.

4........BRUME PER KREPA. [ 16 copa ]
Perberesit:
1 kup me miell ,4 veze,1 kup me qumesht,
1\4 lige likoje me kripe,1\2 luge likoje  bejkin paunder,vaj per skuqje.
Pergatija
Vem te gjitha gjerat e brumit ne mikser, ei rahim te behen  brume.Nuk duhet ta rahim shume [1 min ] E lem ne frigorifer per 1\2 ore.Vem ne zjer nje tigan qe nuk ngjit.E lyejme me pak vaj.Hedhim brenda  3 luge nga brumi dhe e hapim ne tigan majtas - djathtas.Kur te piqet krepa nga nje ane e kthejme nga ana tjeter.I vem krepat njera nbi tjetren.I mbulojme me nje pecete,gjersa te bejme gati mbushjen.Po te duam i mbajme per diten tjeter ca [i vem ne ngrirje te mbledhura ne nje qeske ]
5.....BRUME PER BUKE.1 kg
Perberesit:
1 kg miell i ashper, 50 gr maja e njome ose 1 e 1\2 luge likoje maja pluhur
1 luge likoje me sheqer ,1\2 luge likoje me kripe
4 luge s. me vaj.
Pergatitja:
Tresim majan ne 1\2 e kupes me uje te vaket.E lem 10 min te vij.Perzjejme ne nje tas miellin,sheqerin,kripen.Shtojme e ujin  me majan qe tretem dhe vajin.
Duke e shtypur vem uje aq sa nevojitet qe te na behet brumi.E mbulojme me nje pecete te lagur.E lem te rij per 1 ore qe te vij.Me vone e shtypim prap e formojme  nje top te rumbullaket ose si franxholla te gjata.Lyejme siperfaqen me vaj dhe e sperkatim me susam siper. E pjekim ne fure 180 grade per 40- 50 min.Kurse po ti bejme franxholla te gjata duan me pak 25 -30 min.


6 ......BRUME PER TARTA.[nje  pete te trashe qe perdoret per lakror,etj ]
Perberesit:
125 gr margarin ose vitam, 125 gr salce kosi,
200 gr miell [farine e kuqe,] miell qe fryhet vete
2 luge djath i grire ca te jete .
Pergatitja:
Ne nje tas perzjejm margarine ose vitamin me salcen e kosit.Shtojme djathin e grire.Pastaj e perzjeme sa te na behet brumi i mire--[ i bute ,por jo te na ngjis ne duar ]E mbulojme,e vem ne frigorifer per 1\2 ore.E hapim ne nje pet te trashe sa e do forma ne gjeresi [forma qe jane per tarta ]Mire eshte ta hapim mbi nje leter me vaj se e vem kollaj mbi form duke e kthyer permbys.Pastaj e shtypim me gishta nga anet.Ky brum perdoret per te gjitha llojet e tartave.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Embelsire frigoriferi me dhimitriaka dhe dopjo shtrese cokollate.


Perberesit per shtresen e pare;
50 gr cokollate kuvertura e copetuar,
50gr gjalp lope ose vitam ose margarine ,
250 gr dhimitriaka prej orizi [ne supernarket gjen.. ]50 gr  bajame te bera pluhur ne mikser .
Perberesit per shtresen e dyte [dopjo cokollate ]
300gr  krem djathi  Filadhelfia ose tjeter.....
150 gr sheqer , 200gr qumesht pana [35 o\o lyre
2 luge s. me qumesht te nxehte ,
140 gr cokollat e bardhe e copetuar e kjo,
2 fleta zelatini.
Pergatitja:
Per shtresen e pare - baze.
Shkrijme cokollaten me gjalpin ne nje tas teneqeje mbi nje tenxh. me uje qe zjen.Kujdes te mos na futet uje ne tas.
Ne nje tas tjeter perzjejme dhimitriakat me pluhurin e bajameve.
Kur te shkrij mire cokollata e te shkelqej e hedhim ne tasin qe kemi dhimitriakat dhe e perzjejme mire.
Kete perzjerje e hedhim tek nje forme keku [ te ciles i kemi shtruar me pare nje plasmas , te dal nga buzet e formes goxha.. ]
E shtrojme mire dhe e vem ne frigorifer per 1\2 ore , gjersa te mpikset mire.
Per ..dopjo shtresen..
Ne nje tas perzjejme kremen e djathit me shqerin. Ne nje tas tjeter rahim qumeshtin pana ne mikser....gjersa te duket si kos.
I shtojme perzjerjen e djathit,por jo njeheresh ,ngadale ,pak nga pak.Dhe duke e perzjer vazhdimisht.
Ne nje ibrik ose zhezve nga ato te medhat vem qumeshtin e nxehte dhe fletat e zelatines.I lem per 5 min. I shtypim mire me duar e ja hedhim ne tas ku eshte krema.I perzjejme mire qe te shkrijne.
Ndajme kremen qe bem ne dy vende [tasa ].Shkrijme 2 cokollatat ne vende te ndryshme ,jo bashke.Dhe tek nje tas  [ata qe lam menjane ] tek njeri  hedhim cok. e bardhe ,tek tjtri kuverturen. I perzjejme mire.
Heqim formen nga frigoriferi dhe hedhim kremerat e cok.Caktojme nje ngjyre sipas deshires [ o te bardhen te 1 e pastaj tjetren ]
Psh. ne fillim mbi shtresen e  bazes qe beme [ dhe e ngrime ] hedhim  te bardhen ne fillim pastaj te kuvertures.Nga siper qe te na lidhen te dyja cok. me majen e nje thike e cpojme [ e perzjejme cik nga siper,te duken si ujera ].
E marim formen,e vem ne frigorifer,e mbulojme me plasmasin qe kemi len anash dhe e lem 3-4 ore gjersa te mpikset mire.
Per ta nxjer nga forma, e terheqim nga qeska dhe e presim ne copka.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Embelsire frigoriferi me zele.

Perberesit:
2 paqeta me biskota [katrore ose drejtkendeshe
1 qeske kremi [ prej misri,ca shije te doni merni]
 [kremera qe perdoren per femije,me shije te ndryshme,i gjen ne supermarket....]
gjalp i tretur , 1 kuti me zele- zgjidheni sipas shijes tuaj[o prej qershije ose luleshtrydhe ]
Pergatitja;
-Shkermoqim biskotat ne blender,i bejme pluhur.
-perzjejme gjalpin me biskotat[por jo te nxehte gjalpin ].Vem aq gjalp sa te behet i bute brumi.
-Vem perzjerjen ne nje tepsi dhe e shtypim mire me duar,te hapet mire ne tepsi,njelloj kudo.
-E vem tepsin ne ngrirje per pak.
-Marim bejme kremen ashtu sic thote letra,e ja hedhim siper pluhurit te biskotave.
-E vem prap per pak min. ne ngrirje.Sa te mpikset e heqim dhe e vem lart tek pjesa tjeter e frigoriferit.
-Pergatisim zelen sipas udhezimeve qe ka kutia.
-E lem te ftohet fare.E hedhim avash -avash lart mbi kreme.
-Dhe e vem perseri ne ngrirje per pak ose me shume ore lart, gjersa te mpikset zeleja.
Nqs tepsia eshte e thelle,mund ta bejme e me me shume shtresa.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Akullore me luleshtrydhe e recel qershie



Perberesit:
1 zarf me  Mus prej lulushtrydhe ose, ca shije te duam,1 kuti me qumesht zakaruko[ te trashe ],,  1 kuti me qumesht pana [ per embelsira],pika te vogla prej cokollate, konjak ose liker ca shije te duam,                                                 
Pergatitja:
Rahim musin ne blender sic thot zarfi. Ne te shtojme qumeshtin pana dhe e rahim 2-3 min akoma.Shtojme qumeshtin  zakaruko[ te trash] dhe e perzjejme me nje luge druri ose shpatull.Hedhim brenda cna pelqen[ recel qershie ose luleshtrydhe ]e ca pika cok. te tretur.Shtojme konjak ose liker.Nqs nuk kemi asnje nga keto vem 2 vanilje.E hedhim akulloren ne nje tas me kapak dhe e lem ne ngrirj per 5-6 ore,ose  e lem me mire ter naten

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
.
Akullore  me karamel


Perberesit:
1 e 1\4 filxh. me sheqer, 2 e 1\4 me qumesht pana, pak kripe, 1\2 luge likoje me vanilja, 1 filxh. qumesht, 3 veze te medha.
Pergatitja;
Ne nje tigan te rende ,vem 1 filxh. sheqer dhe e lem ne zjar te mesem [ dule e trazuar   me nje pirua] gjer sa te  tretet.Kur  te arij qe te tretet...ndalojme perzjerjen gjer sa te mar ngjyre.Shtojme gjithashtu 1 e 1\4 e filxh. me qumeshtin pana.I perzjejme qe te lidhen bashke.Kur hedhim ne fillim qumeshtin e panes karameleja duket topa- topa,por ska gje se do treten.E heqim nga zjari dhe  e vem ne tas temeqeje.shtojme pak kripe, vaniljen dhe e lem te ftohet.Ne nje tenxh. tjeter vem qumeshtin pana dhe 1\4 e filxh sheqer. dhe  e lem ne zjar te mesem.E lem gjersa te mar val te zjeje..por e trazojme vazhdimisht.E lem te ftohet dhe e vem ne enen metalike te akullores dhe e vem ne ngrirje  per 5 ore e me shume.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akullore e shpejte dhe e mire.


Perberesit:
1 kuti me sadigji [morfat]1 qum .zakaruko, 2 vanilje, bajame te bera karamel, fruta te thata, pika  cok. ose trufa cok..Nes kafe pluhur 
Pergatitja:
Fillojme mikserin ne shpejtesi te ulet.Rahim morfatin dhe avash -avash shtojme zakarukon.Pastaj shtojme vanijen.I lem te rihen e ne shpejtesi te madhe [afersisht , 5-6 min. Gjersa te behen si dallge deti.Ne te njejten kohe, kalojme  bajamet e shoqerosura ne multi e i grijme. E hedhim ne nje ene me kapak dhe e vem ne ngrirje..per ore te tera.kur ta nxjerim e shoqerojme me shurup luleshtrydhe nga siper.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akullore me limon.


Perberesit;
3 qeska me salce kosi , 3 filxh. te kafes me sheqer, 3 lekura limona, liko limoni.
Pergatitja:
Lajme mire limonat dhe i heqim lekuren[zhapat ]. Rahim salcat e kosit me sheqerin, shtojme dhe zhapat.E  vem  akulloren ne ngrirje.Meta mbas 2 oresh e rahim perseri akulloren me telin e vezeve.E nxjerim me feta prej likos se limonit dhe nga shurupi i likos.  15 min para se ta ham , e  nxjerim akulloren  nga ngrirja.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Halva qe ngjan me akullore me luleshtrydhe.

Perberesit:
1 liter qumesht , 150 gr miell misri te imet ,
150 gr sheqer ,2 pika liker bajame ,
400 gr luleshtrydhe ,2 luge s.marmalate  luleshtrydhe ose c'te keni.....
bajame te bardha nga ato 1\2 gjatas.
Pergatitja:
--Njomim nje forme te gjate keku dhe i shtrojme plasmas guzhine,por te dal aneve te formes qe te mbeshtjellim embelsiren ne fund.
--Marim 1\2 e luleshtrydheve dhe i presim ne feta te holla ,te tjerat i presim ne kube.
--Tresim marmalaten qe kemi me  nje luge s.uje.
--Hedhim marmalaten ne forme e siper vem fraulat qe kemi prere feta.
--Nxehim qumeshtin me sheqerin por duke e perzjer vazhdimisht.Kur te filloj te mar val hedhim avash- avash miellin e misrit.
--E perzjejme me telin e vezeve te lidhen bashke.
Kujdes mos te na behet e trash krema.
--Shtojme pikat e likerit me bajame ose liker tjeter [portokalle apo...],i perzjejme mire.
--E lem te ftohet [te vaket ] dhe hedhim ne kreme luleshtrydhet qe preme ne kube.
--Pastaj kete kreme ja hedhim formes siper.
--E mbulojme me qesken anash nga siper dhe e lem te ftohet 4-5 ore ne frigorifer.
--Kur ta nxjerim e kthejme nga ana tjeter ne nje pjate  te madhe dhe e sperkatim nga siper me bajamet feta.
--mund ta bejme nje dite para nqs duam.
--ose po te mos kemi kohe,si e pergatisim e fusim ne ngrirje per 1\2 ore...qe mos ta lem 4-5 ore tek pjesa lart e frigoriferit.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Akullore me are indiane


Perberesit:
100gr pluhur are  [iniane] are e grire, 100gr  sheqer, 1 e 1\2 gote uje me qumesht pana, 1 gote vere me qumesht, 1 vanilja.
Pergatitja:
Ne nje tenxh. vem qumeshtin te zjeje, qumeshtin pana, vaniljen, dhe sheqerin [ gjersa te shkrije ] Kur te ftohet , e vem kete kreme ne mikser  dhe i shtojme arat.. pak fare ..para se ta heqim[ te perzihen mire ].Kur ta nxjerim mund ti hedhim e rrush te that ose marmaladhe..sipas deshires.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akullore me NES KAFE


Perberesit:
3 filxh.qumesht, 2 luge kafe me Nes Kafe, 2 qeska me sadigji, 1\2 filxh. caj me bajame[ pa zhapa dhe te pjekura ], 3 luge s. me sheqer, 1\2 filxh. me recel qershie[ por te  grira ], 1\2 filxh. me fruta te fresketa te grira dhe copka te medha.
Pergatitja:
nxehim 1 filxh e 1\2 me qumesht  dhe tresim nes kafen atje. E vem per 3-4 ore ne ngrirje.Rahim  ne mikser sadigjin me 1 e 1\2 filxh.qumesht.Vezhdojme rahjet dhe shtojme qumeshtin me nes kafe qe kishim ne ngrirje.Shtojme sheqerin.Ndalojme mikserin dhe shtojme frutat dhe bajamet.I perzjejme lehte dhe e hedhim akulloren ne formen e saj dhe e vem ne ngrirje.Kur te ftohet[ te ngrije ] akullorja e heqim nga forma.{ para se ta nxjerim e fusim formen ne uje te nxehte,per pak sek.E mbulojme me nje tabaka ose pjate te madhe dhe e kthejme mbrapsh.}.Ose e nxjerim ashtu pa prishur ose e ndajme neper tasa te vegjel akullore.Mund ta nxjerim shqeto sic eshte  ,por dhe e zbukurojme me copat e frutave qe ngelen si te grira dhe te medha .


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akullore me vanilja.


Perberesit:
3 vanilja, 300 ml.qumesht me lyr, 300 ml. qumesht pana, 100gr sheqer, 4 te verdha veze.
Pergatitja:
Vem enen qe do vem akulloren ne ngrirje qe te ftohet.Ne nje tenxh. vem vaniljen, qumeshtin   dhe qumeshtin pana.I lem te marin nje vale dhe e mbyllim zjarin.Presim 20 min te bjere temperatura.Ne nje tas te madh  perzjejme sheqerin me te verdhat e vezeve me tel dhe i rahim gjer sa te behen shkume [10 min .i rahim ].Vem prap tenxh. ne zjar...dhe para se te mar val e hedhim tek tasi me veze por duke e trazuar vazhdimisht.kete tas e vem mbi nje tenxh, qe zjen uje nga poshte dhe e trazojme gjersa te lidhen.Dhe kur te jet gati e vem ne nje tas tjeter me uje te ngrire.Mbas 20 min si te jet ftohur e vem ne taper[ qe e vum te ftohet ne ngrirje].E vem ne ngrirje dhe per 2-3 ore akullorja eshte gati per te nxjere.


------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akullore ..Ekmek me bajame.


Perberesit;
2 kupa sadigji, 2 kuti me qumesht zakaruko, 2 vaniljes. 3 kupa sheqer per shurupin,2 kupa uje.Bajame te pjekura 1\2-ma.
Pergatitja:Rahim sadigjin per 15 min. dhe e vem ne ngrirje.Pastaj rahim per 10 min. qumeshtin zakaruko.e vem e ate per te ngrire  [1 cerek ore ].Pastaj  rahim perseri sadigjin dhe vem


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



Akullore prej fiku.


Perberesit:
15 fiq te fresket, 120 gr sheqer te imet, 125 ml. uje, ca pika prej kimo limoni, 600 ml. qumesht pana.
Pergatitja :
Si te kemi lar fiqte , u heqim bishtat, i presim ne  copka te vogla dhe i hedhim ne tenxh. bashke me sheqerin dhe ujin e kimon e limonit.I lem te zjejne avash ne zjar te mesem per 20 min.[duke i trazuar vazhdimisht ]E lem te ftohet dhe pastaj e hedhim ne blender ta rahim bashke me qumeshtin pana.I rahim per 2-3 min.E provojme pak ..mbase do e pak sheqer [ i hedhim ,po deshi].Pastaj e vem tek ena e akullores dhe e vem ne ngrirje.Do e lem 3 ore ne ngrirje [ por cdo ore do e nxjerim dhe do e trazojme.].Kjo gje behet qe mos te na zej copa akulli akullorja.Kur ta nxjerim i vem ca copa fiku te fresket ,[ te prere ne copka te gjera ] per garniture.


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akullore me pjeshka.


Perberesit:
500 gr pjeshka te bera pelte ne multi. 200 gr sheqer te imet [akni ], 500 gr qumesht..
Pergatitja:
Rahim ne mikser sheqerin e imet me pelten e pjeshkave.Dhe si ti rahim mire ateher hedhim qumeshtin dhe vazhdojme rahjet.E rahim  per shume min...dhe pastaj e vem tek ena e akullores  [ nqs skemi vem nje tas ne ngrirje e ftohim] dhe e lem 5-6 ore ne ngrirje [ por cdo 1\2 ore e nxjerim dhe e rahim ne mikser.Sa me shume te rahim kur e nxjerim aq me e mire behet dhe nuk ze copa akulli.


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akullore me vanilja dhe bajame.


Perberesit:
1 kup me qumesht, 1\2 kupe me sheqer, 1\4 e luges likos me kripe, 3 te verdha veze te rahura, 1 vanilje, 2 kupa me qumesht pana te ftohta, 1 kupe me bajame.
Pergatitja:
Vem  qumeshtin , vezet [ te verdhat e rahura ], sheqerin,kripen ne nje tenxh. me zjar te mesem duke e ulur zjarin.I perzjejme.Kur te filloj te nxjer flluska e heqim nga zjari dhe shtojme vaniljen.E perzjejme dhe e heqim nga zjari te ftohet..E vem pastaj ne formen e akullores dhe pastaj e vem ne ngrirje per 40 min. sa te filloj te ngrije.Rahim qumeshtin pana ne nje tas , te zbutet e te behet shkume.Hedhim qumeshtin pana tek bajamet dhe i perzjejme me nje tel dhe e vem prap ne ngrirje.Formen e mbulojme mos te na zer copa akulli. Cdo 1\2 ore 

LIKO ME FRUTA TE NDRYSHME



LIKO PREJ RRUSHI nr 1




Perberesit:
1 kg rrush,  [ vetem  kokrat], 500gr sheqer , 150 gr uje, 1 vanilje, leng nga 1 limon.
Pergatitja:
Lajme kokrat e rushit dhe i kullojme.Ne nje tenxh.vem ujin,sheqerin dhe vaniljen.Tenxh. e vem ne zjarr.Kur shurupi te filloj te zjej shtojme kokrat e rushit dhe e trazojme ,qe mos te na ngjise likoja.E zjejme 10 min. dhe e heqim tenxh. nga zjari .[mos te zej  shkume].E mbulojme me nje pecete dhe diten tjeter e vem te zjeje prap gjersa te lidhen.Para se ta heqeim nga zjari hedhim lengun e limonit ,qe mos te na sheqeroset likoja.
----------------------------------------------------
Liko kungulli. nr 2

Perberesit;
1 e 1\2 kg kungull[ te pastruar] dhe prere ne copa.1 kg pekmes, 3 luge s. me uje gerqere, 4-5 kile uje, 3\4 e kg me sheqer, e gota uje, e lemg nga nje limon.
Pergatitja :
Tresim mire gerqeren e vem brenda copat e kungullit.I lem per 3-4 ore atje ,e here pas here i trazojme pak ,se bie gerqerja ne fund.I shplajme mire e mire , 2-3 here dhe i zjejme me uje gjersa te zbuten[ duket kur hyn piroj lirshem ne te ] Zjejme shurupin pastaj [ujin dhe sheqerin] per pak min. Pastaj shtojme pekmezin dhe copat e kungullit [ te cilat e kemi dhen formen qe deshirojme].I lem te lidhen bashke.Para se ti heqim i hedhim lengun e limonit.
----------------------------------------------------------
Liko nga Kivi [ aktinidhia] nr.3
 

Perberesit;
2 kg aktinidhia [kivi], 2 e 1\2 kg sheqer, 1 filxh. konjak, 2 vanilje. 3 luge glikoze, lenge nga 1 limon.
Pergatitja:
Marim nje tas te madh, e mbushim me uje te ftohte dhe hedhim brenda lengun e 1 limoni..Pastrojme kivat nga jashte dhe i hedhim brenda ne tas me....Po te duam i presim me 4 .I shplajme 3-4 here me uje te ftohte dhe i kullojme.Marim nje tenxh. te madhe dhe shtrojme kivet.vem  shtresa  kivi ,  sheqer 1 e 1\2.Shtojme vaniljet dhe filxh.e konjakut.E lem tenxh. ne frigorifer per 24 ore.Kur ta heqim i zjeme kivet ne zjar per 5 min. [ por ne zjar te forte].I heqim nga zjari dhe e lem jashte frigoriferit per 24 ore.Dhe me nje luge me vrima .heqim kivet nga tenxh . e i vem ne nje tas.Brenda ne tenxh. shtojme glikozin dhe sheqerin e ngelur.I zjejme per 10 min . ne zjarr te forte.Kur te lidhet shurupi, e heqim nga zjarri e vem kivet ne te. I zjejme per 10 min. ne zjar te mesem, e shtojme lengun e limonit.Kur te ftohet pak e hedhim neper vazo.
----------------------------------------------------------
Liko prej qershie [ te kuqe ose vishnje ]nr4




Perberesit:
2 kg qershi, 2 kg sheqer, 1 filxh. me uje, 2-3 luge glikoze, vanilja, limontos ose leng nga 1 limon.
Pergatitja;
Lajme mire qershit dhe me ndihmen e vegles se tyre, u heqim kockat.U  hedhim sheqerin siper dhe i lem ca ore bashke me sheqerin.Pastaj lajme kockat me nje filxh. uje e ja hedhim qershive  kete uje.Si i vem ne tenxh. i vem te zjejne[duke i hequr gjithmone shkumen qe krijohet anash tenxh.e lem ne zjar te zjej gjersa te lidhet.pastaj vem vaniljen, glikozen e limontosin  ose lengun e limonit.Kur te ftohete vem neper vazo.Kur ta heqim nga zjari e tundim pak tenxh. qe te fryhen pak qershite qe jane nga siper.Njesoj zjehet si qershia e kuqe , e verdha dhe vishnja.
---------------------------------------------------------
Liko prej fiku nr.5



Perberesit;
1 e 1\2 kg fiq te fresket, 1 e 1\2 kg sheqer, 2 filxh. me uje, 2-3 luge glikoze, 1\2 filxh. kafe me leng limoni, 2 vanilje, 1 luge s. me sodhe,1\2 luge likoje[galazopetra]
Pergatitja:
Per kete liko ,zgjedhim fiq te vegjel.I lajme e i zjejme ne nje tenxh. te thelle qe te zbuten.Pastaj i vem ne nje ene, ku kemi  holluar  1\2 luge galazopetra  ne 12 filxh. me uje,e 1 luge sodhe buke ] [ .I lem atje 1\2 ore.i shplajme me shume uje e i vem ne kullese qe te kullojne ujet.Zjejme sheqerin me uje per 5 min.I vem fiqte te zjejne per 15 min.akoma.i heqim shkumen,e i lem atje 10-12 ore.I zjejme prap e nga fundi i hedhim glikozen e limonin.Kur te lidhet shurupi, vem vaniljen e i heqim nga zjari.Kur te ftohet e vem ne vazo.
----------------------------------------------------------
Liko prej pjeshke. nr 6


Perberesit:
1250 gr pjeshka, 1250 gr sheqer, 440 gr me uje, 3 vanilja, 2 luge s.  me gelqere, 1 luge lenge limoni.
Pergatitja :
Zgjedhim pjeshke te medha.,por jo shume te pjekura.Duhet te rezistojne ne zjerje[ mos te prishen si thela] dhe mos ti kemi mbajtur ne frigorifer me pare.
I qerojme zhapat e i presim ne thela.U heqim me majen e thikes pjesen e kuqe tek vendi i kockes.I fusim ne ujin e gerqeres qe kemi pergatitur.[Tresim  2 luget e gerqeres ne 5 filxh. uje, e lem  ore te kulloje. ]Keshtu i lem 1 ore atje brenda, e pastajk i shplajme me uje te bollshem.Vem sheqerin me ujet ne tenxh.  te zjejne.Kur te behet shurupi i trashe e heqim nga zjari.E kur te ftohet vem pjeshkat.E vem prap ne zjar dhe e lem te lidhet.Vem vaniljen me lengun e limonit.Ne vend te gelqeres mund te perdorim e uje me limona.
--------------------------------------------------------
Liko prej  luleshtrydhe. nr7

Perberesit:
1 e 1\2 kg luleshtrydhe, 1 e 1\2 kg sheqer, 1 gote me uje afersisht, 2-3 limona, 2-3 luge s. glikoze.
Pergatitja:
Zgjedhim fraula te mira, te medha, por jo shume te pjekura.I lajme me uje te rjedhshem[cesma hapur].u heqim me kujdes gjethet jeshile e i presim bishtat me gershere.i kullojme.I vem ne tenxh.U  shtrydhim limonat siper, vem e sheqerin.I lem ashtu per nje nate.Diten tjeter i zjejme.Ne fillim me zjarr te ulet.Nga fundi vem njeluge leng limoni dhe glikozen.Kur te ftohet e vem ne vazo.Kjo liko nuk mbahet ne frigorifer[ jashte] se trashet shume atje.
---------------------------------------------------------

Liko karote nr .8


Perberesit:
1 kg karota, 1 kg sheqer, 6 luge me lenge limoni, 2 vanilja, 1 gote uje, po te deshirojme i hedhim e bajame ne fund.
Pergatitja:
Si ti pastrojme karotat ,i shplajme dhe i presim ne rota.[Po te duam i grijme ne rende, e i kullojme ujet.I vem ne nje tenxh. me uje e nqs duam e ujin  qe nxoren karotat e vem e ate ]Pastaj marim karotat ..si rrota dhe... e i zjejme 5 min gjer sa te rrudhoset karota.Pastaj hedhim sheqerin dhe e zjejme gjer sa te lidhet shurupi. Ne fund fare,para se ta heqim nga zjari vem vaniljen dhe lengun e limonit.Po te duam i hedhim e bajame pa zhape [te bardha]
------------------------------------------------------
Liko prej ftoi. nr 9

Perberesit:
1 e 1\2 kg ftonje te pastruar e te prere, 1 e 1\2 kg sheqer,  1\2 kile uje, 2 vanilja, 1 luge me lenge limoni, 100 gr bajame po te duam qe tja hedhim brenda ne fund.
Pergatitja:
Zgjedhim ftonje te medhenje.I pastrojme te ike pushi i tyre.I heqim zhapen e i presim ne feta  te holla.E pastaj  i vem ne uje.I shplajme prap e i vem ne  uje te zjene [ mbuluar] gjersa te zbuten.Hedhim sheqerin dhe e zjejme ne zjar te forte qe te lidhet shpejte te mos humbas  ngjyren e floririt [ po ta duam si te kuq e lem pak ]Shtojme lengun e limonit, vaniljen e i lem te marin nje vale.E heqim... e vem bajamet nqs duam e i perzjejme mire.Kur te ftohet e hedhim ne vazo.Ftonjte po te duam i grijme edhe ne rende, e po ti duam te kuqe i  lem e pak e i hedhim e pak uje.
----------------------------------------------------------
Liko prej dardhe nr .10

Perberesit:
1 e 1\2 kg dardha, 1 kg sheqer, 2-3 luge s. glikoze, 1 luge lenge limoni, 2 vanilja, 3 filxh. uje.
Pergatitja:
Zgjedhim dardhe te mesme, jo shume te pjekura.Po qe se jane te vogla i vem ashtu sic jane .Nqs jane te medha i presim ne mes gjatas. I qerojme zhapen.Pastaj me veglen qe kemi kungullin i heqim kockat e mesit duke bere  vrime ne mes.Hedhim ne uje ,dardhat.Atje kemi shtrydhur lenge limoni.I vem atje qe mos te na nxihen.Kur ti mbarojme te gjitha, i nxjerim, i shplajme e i vem ne tenxh. ku kemi ven ujin me sheqerin.E tundim cik dhe e vem ne zjarr, te zjejne te gjitha bashke.Te zbuten mirte dardhat.e heqim nga zjarri dhe elem 24 ore.Diten tjeter e vem te zjej prap dhe vem lengun e limonit dhe glikozen.E lem te zjej gjersa te lidhet me shurupin e vem vaniljen.E lem te ftohet e pastaj i vem neper vazo.
----------------------------------------------------------
Liko  sharqiri  nr .11

Perberesit:
20 copa te trasha[drejtkendeshe ose katrore] te pastruara nga zhapa e sharqirit, 2 luge gelqere, 1 kg sheqer, 2 gota me uje, vanilja, leng nga 1 limon.
Pergatitja:
Sic kemi nje sharqi te madh , me  zhap te trashe... e pastrojme nga pjeset e brendshme dhe e presim ne fillim ne copka te gjata si thela ,pastaj ne katror te vegjel ose  ca forme te duam.I hedhim ne  nje legen [te guzhines] ku kemi ven gelqeren e tretur[ 5 gota uje me 2 luge gel;qere].I lem atje 2 ore  dhe gjate kesaj kohe i trazojme pak. I nxjerim dhe i lajme mire ne uje te rjedhshem.Pastaj i vem te zjejne ne tenxh. me uje te bollshem. Kur te zbuten[ jo te   prishen ] i vem ne nje tenxh. me uje te ftohte ,bashke me lengun e limonit.I lem atje per 15 min. Vem ne nje tenxh. sheqerin dhe 2 gotat e ujit dhe hedhim brenda copat e sharqirit bashke me 1 luge lenge limoni .I vem ne zjar te forteSa te filloj flluckat e heqim dhe i lem aty gjer diten tjeter.Me vone , i vem prap ne zjar, shtojme vaniljen e i zjejme gjer sa te lidhen.Kur te ftohet e vem ne vazo qelqi.
--------------------------------------------------------
Liko nerenxe. nr 12

Perberesit:
Nerenxa [ ku te jen nga 2,5 - 3 cm] te mbushin nje vazo[ afro 1 litershe], 1 kg sheqer, 1 e 1\2 gote me uje, 1 luge s. me glikoze.
Pergatitja;
I lajme mire dhe atje ku ishte bishti i bejme vrime me ane te nje shtize ose dicka me maj.Sa me thell aq me mire.I zjejme per  1 ore afersisht. Rendesi ka qe nerenxat te zjejne sa te duken si nje fik i pjekur. I hedhim pastaj ne nje ene me uje ,dhe u nderojme ujet 4 here ne dite [ per 1 jave ] diten e 9 i nxjerim nerenxat nga uji e i vem ne nje tenxh me uje ,te zjejne per 5 min. pastaj i kullojme ujet.ne te njejten kohe,pergatisim shurupin me sheqerin dhe uje. E zjejme per 5 min. dhe e mbyllim zjarin.Si te ftohen pak nerenxat ,po ashtu dhe shurupi.....marim nerenzat e i hedhim ne shurup dhe i zjejme akoma 5 min/ Mbas 3-4 oreve i zjejme prap.ne diten tjeter qe eshte dita e 10 do lidhim shurupin.atje do hedhim dhe glikozen.so e zjejme avash gjersa te lidhen.qe eshte ber apo jo e shohim tek luga [ kur nuk reshqet lengu shume ].Si te ftohet pak , e hedhim ne vazo.
----------------------------------------------------------



MARMALATA TE NDRYSHME.


Marmalate fiku.

Perberesit:
1 e 1\2  kg fiq te pjekur, 800 gr sheqer, lenge dhe lekur nga 2 limona, 1 lunge likoje  me kanelle pluhur, 2 luge s. konjak.
Prgatitja :
Marim fiqte dhe u heqim bishtat.I lajme mire dhe i fshijme.I presim ne 2-3 copa secilen.dhe i vem ne tenxhere me radhe[ ne shtresa ].Mes shtresave, vem kanelle dhe sheqer,lekur dhe lengun e limonit.e lem 2-3  ore dhe vazhdimisht e trazojme.E vem ne zjar te ulet te zjeje.E provojme nqs eshte lidhur dhe e heqim nga zjari.Pastaj i shtojme konjakun.
----------------------------------------------------------
Mermeladhe nga sharqiri.

marmaladhe sharqiri e perzjer me molle

Perberesit:
500 ml leng nga sharqiri, 1 e 1\2 kg moll te kuqe
Pergatitja;
Pastrojme mollet e i kalojme nga multi.Me pas i hedhim ne tenxhere me lengun e sharqirit.I lem ne zjar per 1 ore e 1\2, duke i perzjer[ ne zjar te mesem]
---------------------------------------------------------
Marmeladhe vatomuro[manafer e kuqe]

Perberesit:
500gr vatomura te fresketa[ ose te ngrira], 400gr sheqer,pak uje.
Pergatitja:
Vem vatomurat bashke me sheqerin ne tenxh. dhe i perzjejme.I lem ashtu afro nje ore te nxjerin ujet e tyre.Pastaj i vem ne zjar te forte [si fillim] e i perzjejme .Nqs skan nxjer uje mire i hedhim pak uje pastaj i vem ne zjare.Ne vazhdim ulim zjarin,vazhdojme ti perzjejme gjersa te lidhet marmalata dhe i heqim .

----------------------------------------------------------
Marmalate qershie

Perberesit;
2 kg qershi- 2 kg sheqer[nqs jan te embla1 e 1\2]
1\2 kupe me uje, 2 luge s. lenge limoni ose 1\2 luge likoje limontos,ose 1\2 vazo me glikoz.
Pergatitja:
Pastrojme qershit qe ne darke.U heqim kockat ,bishtat dhe i vem sheqerin siper.per  ter naten i lem ashtu te zbuten e te nxjerin lengun e tyre.Te nesermen i vem per te zjere.kur te zjejne i vem glikozen ose lengun e limonit.I lem sa te lidhen mire[ te trashet cik]provohet ne pjate, po filloj te ngjis lengu neper gishta [ u be ].E lem te ftohet,pastaj i vem neper vazo.po keshtu behet e receli i pjeshkes.Vetem se pjeshka do ber copka te vogla

----------------------------------------------------------
Marmalate prej pjeshke.


perberesit:
1250 gr pjeshka - 1 kg sheqer,500gr uje, 1 luge s.lenge limoni.
Pergatitja:
Zgjedhim pjeshka te pjekura mire dhe te forta.i pastrojme zhapen e i presim ne copka te vogla.i vem ne tenxh. ujet e pjeshkeve te zjejne gjersa te behen llapa.I kalojme nga sita,Mbledhim pelten dhe e vem ne tenxh.,bashke me sheqerin te zjeje.I perzjejme mire me luge druri.I zjejme ne zjarr te forte gjersa te lidhen.Pastaj shtojme lengun e limonit.I lm te marin nje vale dhe e heqim.


----------------------------------------------------------
Marmalate fraule.



Perberesit:
2 kg fraula-2 kg sheqer,leng limoni nga 1 limon,  1 dru kanelle ose 2 luge supe me konjak,vazo.
Pergatitja;
Lajme mire fraulat, i pastrojme bishtat e  i presim ne copka te vogla.I vem ne tenxhere dhe hedhim aiper sheqerin.I mbulojme me nje pecet e i lem nje nate ashtu [8 - 10 ore ] te nxjerin lengun e tyre.
Vem tenxh. ne zjarr te ulet.E perzjejme mire gjersa te tretet sheqeri.Vem drurin e kanelles ose konjakun.Sa te filloj te marr val, ngrejme zjarin dhe e trazojme vazhdimisht,sepse ngjitet.kur te lidhet marmaladha vem lengun e limonit dhe e perzjejme lehte te mar nje vale.Heqim drurin e kanelles[nqs e vem] dhe e lem te vaket.pastaj e hedhim ne vazo.mbyllim kapakun shpejte, e kthejme me koke poshte e i lem te ftohen.me kete lloj menyre skane nevoje ti mbash ne frigorifer.Nqs do bejme salce prej fraule do vem 650 gr sheqer [ me pak, e del e ujshme].

Kormos cokollatas me biskota.

Perberesit:
450 gr biskota, 3\4 kupes me qumesht per te njomur biskotat , 250 gr vitam ose margarine ,
320 gr sheqer te imet [akni ],
5 luge s. me kakao , 1 veze ,
1 luge s. konjak , 1 vanilje.
Pergatitja:
Shkermoqim ne copka te vogla biskotat.I hedhim qumeshtin te zbuten pak.perzjejme margarinen ose vitamin   me shqerin e imet, kakaon,vezen,konjakun ,vaniljen..gjersa te behen nje migme [te lidhen ].Shtojme biskotat e i perzjejme.Marim perzjerjen qe beme dhe e shtrojme mbi nje leter vaji dhe i japim forme te gjate si rip..ose forme tjeter sipas deshires. E vem te  rij ne frigorifer [ ne ngrirje ] per 2 ore , e pastaj e vem tek   ndarja tjeter e frigoriferit [ jo ne ngrirje d.m.th. ] larte.Po ta duam me cokollate,e shkrijme cokollaten dhe ja hedhim nga siper.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
]Lokume..[Lukumadhes 



Perberesit :
...2 kupa miell, 1luge s. bejkin paunder,1-2 vanilja,uje sa duhet qe te na behet brumi as i forte as i bute.[pak me i trash sic eshte mjalti ],vaj per skuqje,mjalte, e po te deshironi ara te copetuara dhe pak
kanelle.
Pergatitja:
Ne mikeser rahim te gjitha gjerat vec mjaltit,arave e kanelles.Duke rahur shtojme miellin ose nga pak uje
duket...Ne nje tenxhere te thelle vem vaj te bollshem te nxehet mire.Dhe me nje luge te supes marimnga
nje luge nga brumi dhe e hedhim shume shpejte ne vaj. Se kur e hedh avash behet copka kur e ve
menjeher lugen ne vaj behet si top.Dhe per ti nxjere duhet te perdorim luge te madhe me vrimaDhe duke
ven ne pjate te madhe i sperkatim me mjalte ashtu te nxehta,Dhe sic thash po te kemi ara i hedhim e ato
nga siper dhe pak kanelle [i sperkatim me nje site te vogel,nga ato te cajes]

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biskota me cokollate.

Perberesit per 40 cope  biskota:
225 gr cokollata [78 o\o me kakao ]
60 gr gjalp , 100 gr sheqer , 2 veze ,
225 gr miell , 1 vanilje, 1\2 luge s.bejkin paunder,
pak kripe, 1 luge likoje kanelle dhe po te duam
pak sheqer te imet qe ti lyejme nga siper.
Pergatitja :
Si fillim coptojme cokollaten dhe e vem me gjalpin ne nje tas [ mire do ish te kishim tas teneqeje ose cingo,po ska gje e ashtu ] ....i cili do  jet  mbi nje tenxh,ku zjen uje.So e mbajme gjer sa te shkrije dhe e heqim.
Rahim vezet me sheqerin , shtojme vaniljen,e perzjejme mire me cokollaten gjer sa te shkrij mire cok.
Ne nje tas tjeter perzjejme bejkin paunder , miellin,kripe , kanelle.E perzjejme me vezet dhe e mbulojme me qeske.E lem ne frigorifer per 3-4 ore.
Vem furin  ne 170 grade.....Lyejme nje tepsi.
Brumin e bejme ne topa pak me te vogla se nje koker are.I lyejme pastaj ne sheqerin e imet [akni ]
I vem te piqen 10- 12 min e jane gati.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pufka me veze.


Perberesit:
4 te bardha veze, 1 filxh. sheqer akni, 2 filxh. sheqer, 2 vanilje, 1 luge s. e prere me gjalp, 1 luge s me miell, leng nga 1 limon.
Pergatitja:
Hedhim sheqerin ne tenxh. bashke me 1\2 e filxh. me uje  e lengun e limonit.E lem te zjej avash -avash gjer sa te behet nje shurup i trashe. E heqim nga zjari dhe e lem te nxehte diku. Rahim te bardhat te behen marenge e forte.Hedhim avash- avash shurupin e nxehte ne marenge,duke i trazuar vazhdimisht.Kur te mbaroj shurupi..shtojme avash -avash sheqerin akni e vaniljen.Ndalojme rahjet e i perzjejme mire me luge druri.Ne nje tepsi shtrojme leter vaji dhe e lyejme me gjalp dhe  e sperkatim me miell.Hedhim perzjerjen e vezeve ne nje  korne torte dhe bejme forma te ndryshme.Nqs i duam me ngjyra kur i rahim u hedhim ngjyra nga [te embelsirave ].I pjekim per 20 min ne fure te mesem.I lem te ftohen fare e i heqim nga tepsia.Po te duam lidhim dy pufka me  marmalat ne mes tyre.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kejk cekullatas.Me shtrese cokollate siper.

perberesit;per kekun...
3 vezedhe 3 te bardha,60 gr sheqer,1 vanilje,pak fare kripe,150 gr gjalpdhe pak fare per te lyer tepsin ose formen.170 gr cokollate kuvertura [kakao ]200 gr kreme djathi [ ne ketu perdorim Filadhelfian,130 gr miell te bute,5 gr bejkin paunder.
Per mbeshtjelljen me cokollate nga siper....200 gr cokollate kuvertura [kakao ]130 grqumesht panapa lyrna,1 luge gl mjalte ..po te kemi.
pergatitja;
Ne nje tas rahim te bardhat .Shtojme sheqerin,vaniljen,kripendhe i rahim gjersa te lidhen bashke e i lem menjan.Ne  ben mari[tenxhere vogel ven brenda nje tenxhere tjeter me te madhe me uje te nxehte ]shkrijme gjalpindhe cokollaten .Me nje tasin e mikserit  rahim vezet,Shtojme kremen e djathit , e duke e trazuar vem miellin dhe bejkin paunder,Vazhdojme perzjerjen por ne numer te ulet tani.Tek perzjerja hedhim te bardhat e vezeve .I trazojme dhe e hedhim ne formen e lyer me gjalp.Vem furin ne 170 grade dhe e pjekim per 35-40 min.Si te ftohet keku e heqimnga forma dhe e vem ne nje pjate te tortes.
Bejme shtresen qe do i vem siper.Copetojme cokollaten ne copka te vogla dhe e vem ne nje tas ne nje tenxhere nxehim qumeshtin pana me lugen e mjaltit.I perzjejme te na shkrij mjalti dhe kete e hedhim tek tasi qe vum cokollaten.I perzjejme mire te shkrije cokollata dhe ja hedhim siper kekut.Kur te ftohet e ndajme ne copa sa duam.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kejk  merendas

Perberesit per brumin:
1 e 1\2 filxh.me miell ,1\2 filxh.sheqer ,
4 veze ,100 ml. vaj , 100ml.qumesht ,
150 gr nutela ose merenda ,
1 luge likoje me bejkin paunder ,
1luge likoje me vanilja.
Perberesit per shurupin;
1\2 filxh. sheqer----100 ml uje.
Perberesit per kremen:
1liter qumesht ,2 vanilja,
3 luge s. miell , 10 luge s. me sheqer ,
250 gr gjalp ,
Per mbules siper:
2 kuti qumesht pana [ 2 x200 gr ]
ose 1 morfat [pluhur per kreme ]
Pergatitja :
Perzjejme te gjitha gjerat e brumit [per bazen]dhe i hedhim  ne nje tepsi te lyer me vaj e me pak miell. E pjekim ne 180 grade per 20 min.
Zjejme per  1 min. ose 2...sheqerin me ujin e ja hedhim shurupin ashtu te nxehte sic eshte mbi kek te ngrohte. E lem te ftohet pastaj.
Bejme brumin:
Perzjejme harxhat e kremes me pak qumesht.por kujdes mos te na behet kokra.Vem qumeshtin tjeter te zjeje e ja hedhim kremes duke e trazuar vazhdimisht.Pastaj e heqim e  vem gjalpin.kete ja hedhim kekut siper mbi sherbetin.E mbulojme me plasmas guzhine qe mos te na zej cipe ,dhe e lem te ftohet.
Rahim morfatin ose qumeshtin pana dhe mbulojme embelsiren [kekun] me kete shtrese.
Pastaj e vem ne frigorifer per 2 ore e pastaj e nxjerim   copa ne pjata,

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kulluret e Marsit.

perberesit;
1\2 filxh.gjalp,1\2 filxh. sheqer,2 veze dhe nje te verdhe veze,2 luge qumesht,lekur limoni,vanilje,2 filxh. me miell.
pergatitja;
Vem gjalpin ne mikser me sheqerin.Duke i trazuar hedhim vezet,qumeshtin,lekuren e limonit e vaniljen.Hedhim miellin dhe e trazojme.E lem brumin per nje ore ne frigorifer,pastaj e bejme kullure te vogla te rumbullakta.Keshtu sic jane i vem ne nje tepsi ku kemi shtruar leter vaji per pjekje e i pjekim ne fure te lehte per 20 min.Por para se ti pjekim ne fure i lyejme  kulluret me te verdhen e vezez,te cilen e kemi tretur ne 2 luge me qumesht.I lyejme nga siper pastaj i pjekim.Kur te ftohen hahen te ftohta.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Embelsire  me marmalat portokalli dhe muhalebi.

Perberesit per kremen:
6 kupa qumesht , 2kupa me uje, 1 kup sheqer ,
1 e 1\2 kupe me niseshte ,1 lug likoje  esenc portokalli.
Perberes per mbushje:
1 paqet me biskota [do na ngelen 10 cop ],
1 vazo me marmalat portokalli ,
3 fleta zelatini,1 gote vere e ngrohte.
Perberesit per brumin:
160 ml.vaj ,200 gr salce kosi ,
lengun e 1\2 portokalleje,80 gr miell ,
240 gr miell misri te imet ,
1 luge likoje me bejkin paunderm150 gr sheqer.
Perberesit per shurupin:
200gr sheqer, 300ml uje.
perberesit per kremen e 2:
per ta nxjere e sperkatim me pak kanelle.
Pergatitja:
Para se te fillojme duhet ti nxjerim gjerat ore me pare nga frigoriferi,te marin temperaturen e dhomes.
---Vem furin ne 190 grade.
-Perzjejme  miellin me miellin e misrit e sheqerin.I lem menjane.Lyejme nje tepsi30 me 40 afersisht
-rahim vajin me salcen e kosit ,vezet, lengun e portokalles.
--Duke e perzjer me nje shpejtesi me te ulet,shtojme miellet.I perzjem mire.
--E hedhim kete ne tepsi dhe e shtrojme bukur.
--E pjekim ne fure per 22-24 min.e heqim dhe e lem te ftohet pak.
Bejme sherbetin;
Se te jet embelsira ne fure akoma ne mund te bejme shurupin.Vem ne nje tenxh.sheqerin me ujin dhe e zjejme per 4-5 min.duke e perzjer qe te tretet mire sheqeri.
-Kur te ftohet pak embelsira,me shkopin e suflaqeve ose te dhembeve bejme vrima mbi embelsire qe te futet shurupi e nga brenda.
E lem te ftohet e bejme kremen.
Nga qumeshti mbajme 3\4 e kupes,e marim   e tresim niseshten. Pjesen tjeter e vem me sheqerin ne zjar.E perzjejme te tretet sheqeri dhe e lem te nxehet.
Atje shtojme duke trazuar qumeshtin me niseshte.
Vazhdojme zjerjen duke e perzjer vazhdimisht gjersa te mpikset krema.
E hedhim kremen mbi embelsiren me shurup dhe e lem te ftohet. Nqs duam i hedhim kanelle nga siper.
Pastaj e presim si copat e bakllavas dhe e nxjerim.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biskota me bajame,

perberesit
...1 kup gjalp ose margarine,1 kup sheqer te imet [pluhur],1\4 lug gl me vanilje,2 veze,3 kupa me miell,3 luge gl bejkin paunder,1 kupe me bajame te bardha  te grira dhe 1\2 kupe me bajame te plota per ti ven nga siper.
Pergatitja;
Rrahim ne mikser gjalpin me sheqerin.Shtojme vaniljen dhe 1 nga 1 vezet.E ndalojme mikserin e vem miellin me bejkin paunder.Dhe me pas vem pak nga pak bajamet.  Bejme brumin avash avash qe te na behet i bute,por jo te na ngjis neper duar.e bejme bromin ne topa te vegjel dhe i shtypim me duar te behen pafka.Nga siper i vem nga nje bajame ne mes.Keshtu sic jane i vem ne tepsi mbi letren e pjekjes dhe i fusim ne fure 180 grade per 12 min.I heqim nga furi e i lem te ftohen.Pastaj i futim ne kuti biskotash dhe i mbajme per shume kohe.
Tani ne vend te bajameve,nund te vem e susam te pjekur.Si ti bejme pafka [te sheshta ] i fusim ne susam nga te dy anet  dhe i pjekim.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kejk  merendas

Perberesit per brumin:
1 e 1\2 filxh.me miell ,1\2 filxh.sheqer ,
4 veze ,100 ml. vaj , 100ml.qumesht ,
150 gr nutela ose merenda ,
1 luge likoje me bejkin paunder ,
1luge likoje me vanilja.
Perberesit per shurupin;
1\2 filxh. sheqer----100 ml uje.
Perberesit per kremen:
1liter qumesht ,2 vanilja,
3 luge s. miell , 10 luge s. me sheqer ,
250 gr gjalp ,
Per mbules siper:
2 kuti qumesht pana [ 2 x200 gr ]
ose 1 morfat [pluhur per kreme ]
Pergatitja :
Perzjejme te gjitha gjerat e brumit [per bazen]dhe i hedhim  ne nje tepsi te lyer me vaj e me pak miell. E pjekim ne 180 grade per 20 min.
Zjejme per  1 min. ose 2...sheqerin me ujin e ja hedhim shurupin ashtu te nxehte sic eshte mbi kek te ngrohte. E lem te ftohet pastaj.
Bejme brumin:
Perzjejme harxhat e kremes me pak qumesht.por kujdes mos te na behet kokra.Vem qumeshtin tjeter te zjeje e ja hedhim kremes duke e trazuar vazhdimisht.Pastaj e heqim e  vem gjalpin.kete ja hedhim kekut siper mbi sherbetin.E mbulojme me plasmas guzhine qe mos te na zej cipe ,dhe e lem te ftohet.
Rahim morfatin ose qumeshtin pana dhe mbulojme embelsiren [kekun] me kete shtrese.
Pastaj e vem ne frigorifer per 2 ore e pastaj e nxjerim   copa ne pjata,

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kullure me dy ngjyra.

perberesit:
...3 filxh. miell,1 filxh sheqer,250 gr gjalp[ nuk duhet perdorur margarine,kujdes ]1 veze,1 vanilje,kakao,ca pika cokollate.[po ti duam me te ereta ne ngjyre ]
Pergatitja':
Lem gjalpin te shkrije vete.Ne nje tas te thell vem te gjitha gjerat e brumit,e i bejme brume...por qe te shtrihet.E ndajme brumin ne dy pjese te barabarta.Dhe 1\2 e brumit e lem ashtu sic eshte ndersa tjetren..do i vem 1 lge gl kakao.Dhe keshtu kemi dy ngjyra ..nje te bardhe e nje te kafe.I hapim si shkopinje ose cforme te deshirojme...i perzjejme si zinxhir ose si rreth ...I pjekim ne fure 180 grade per 15 min mbi letren e vajit.

Supe peshku [Bakaljaro ] me zarzavate te ndryshme.

perberesit :
..6 karota te medha,nje renje selino me gjethe,1 presh,1 qep e madhe,2-3 kunguj te vegjel,1 specke jeshile e madhe,4 patate,2\3 e kupes vaj,kokra piperi,kripe,dhe peshke bakaljaro...sa me shume aq me mire,te jete tek kg te pakten,1\3 kupes me lenge limoni,piper pluhur.
Pergatitja ;
Lajme e pastrojme zarzavatet.Ne nje tenxhere te madhe vem 1 liter uje,vajin,kokrat e piperit,kripe,e te gjitha zarzavatet...vec patateve.I zjejme 1\2 ore.Lajme e pastrojme peshkun.Po qe se e kemi te madh e presim copa ,une po e perdor te vogel.Mbasi te zjejne  perimet,i heqim nga lengu me nje luge me vrima dhe atje vem peshkun.E zjejme 10 min ose 15,jo me shume.Duhet te kemi kujdes se na prishet peshku.E heqim dhe e vem ne nje pjatance.Pastaj lengun e kullojme nga sita ne nje tenxhere tjeter.E marim e vem ne zjar,vem copat e patateve qe i kemi prere copa,e i zjejme 20 min afersishte,gjersa te zbuten.Heqim 1\2 e patateve .I vem ne nje tas dhe i shtypim ,i bejme pure.E perzjejme pren cik me lenge prej supes e ja hedhim tenxheres,qe te na trashet supa.Presim zarzavatet ne copa ,e i vem brenda ne tenxhere [karotat,selinon,kungujt ] Ndersa...qepet,preshin,specken...i heqim fare,i hedhim.Ndersa lengun qe nxoren ato,ja vem tenxheres.Kur te filloj te zjeje supa,e heqim nga zjari e i hedhim lengun e limonit e pak piper pluhur.Peshkun e vem te fundit fare ne pjate ose sipas deshires e lem menjan ne nje pjate tjeter.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Japrak me laker te bardhe


Perberesit:
Duhet nje laker e madhe, 1 kg mish te grire-
-po qe se lakra eshte e vogel 500-650 gr
3\4 e kupes me qepe te grire, 1\2 kupe majdanos,
1\2 kupe koper te grire ose nane,
1\2 kupe me oris karolina,krip,piper,
1\4 e kupes me gjalp , 2 veze,
1\2 kupe me lenge limoni.
Pergatitja:
Lakren duhet ta kemi mare te madhe e me flete te mira.Si ta lajm,me nje thik qe pret e presim thelle tek bishti si c presim sharqirin.[rreth e qark bishtit  qe te lirohem gjethet nga koka,e te na hapen lehte ].
E vem ne tenxh. te madhe ku zjen uje,me koken poshte [ ate qe preme dmth.]E lem gjersa te zbuten gjethet.Por nuk duhet zjere shume.E heqim dhe e lem te ftohet.Pastaj e ndajme[nje nga nje gjethet ]Po qe se ato te brendshmet jane akoma te forta...i vem e pak akoma ato.Nga gjethet heqim pjeset e forta,e po te jene shume te medha i presim me dysh.Pastaj vazhdojme punen me  mishin e grire.
Marim mishin e grire e vem ne nje tas te madh.Atje shtojme qepen e grire,erezat,orizin,pak kripe,piper,e 1\2 e vajit.I perzjejme mire te gjitha.
Marim cdo flete lakre , i vem nga nje luge nga perzjerja dhe e palosim anash ne fillim qe mos te na dal mbushja,e pastaj e mbledhim rote.Keshtu vazhdojme me te gjitha fletat e lakres...gjersa te mbarojne.
Ne fund te tenxheres vem ca fleta lakre dhe i vem me radhe brenda ne tenxhere te gjitha.E vem tenxheren ne zjar.Siper hedhim vajin e ngelur e gjalpin.I mbulojme japraket me nje pjate[qe e nxe tenxh.]dhe shtojme ujin e valuar.E mbulojme tenxh. dhe e zjejme avash -avash gjersa te zbuten japraket e te ngelen me pak lenge.
Ne nje tas rahim lehte vezet me lengun e limonit.Vem e pak nga lengu i tenxh.Pastaj  ja hedhim  japrakeve duke e tundur tenxh.te vej kudo salca.E lem gjellen te rij  15 min . ne tenxh. pastaj e ndajme neper pjata.Dhe e sperkatim me pak koper te grire.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pasticio me mish te grire  dhe beshamel te bere vete.

perberesit;
 1\2 kg makarona te gjera[3],krip,2 lug gjalp,1 kup djath te grire[i verdhe]....KIMAJA.....1\3 kupvaj, 1 qep e grire,1\2 kg  mish te grire ,pak kanelle,pak muskokaridho...nqs keni,1 kup e 1\2 konserve domate,krip,piper,rigon.. BESHAMELI....1\2 kupe vitam,1\2 kupe miell,3 e1\2kupe qumesht te vaket,3 te verdha veze,1\2 kupe djath te grire,2 luge vaj,krip ,piper.
pergatitja:
Zjejme makaronat ne uje me kripe.I kullojme.Shtrojme 1\2 e mases ne tepsi.Skuqim ne vaj qepen e kiman.vem domaten,kanellen,muskokaridhon,rigon,krip,piper.I lem te zjejne 15 min.Pastaj i hedhim ne tepsi.Siper vem djathin e grire.Pastaj shtojme makaronat e tjera.Nxehim vitamin [ose vaj] skuqim mielli sa te mar ngjyre,vem qumeshtin pak nga pak dhe e trazojme pa ndaluar gjer sa te behet kreme.E lem te ftohet pak,e pastaj i hedhim te verdhat e vezeva,moskokaridhon,krip,piper.Kete ja hedhim siper
makaroneve,E sperkatim me pak djath te grire qe na ka ngelur.E pjekim ne fure ne 190 grade,gjersa te mare ngjyre......dhe kaq.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
QOFTE...SUXHUKAQIA...NE TENXHERE ,ME SALCE   
DOMATE.

Perberesit
...1\2 kg kima, 2\3 e fixh.me friganier pluhur [ galete ose buke te thekur ci thoni andej nga shqiperia ] .2 veze, 1 luge e prere[ gl ] me kripe,1 luge gl e prere me kimino [ por nga ajo qe djeg jo e embla ] pluhur eshte dhe kjo,pak piper,uthull, 1 koke te vogel hudhre..4-5 thelpinje, pak vaj.SALCA...1\2 filxh.vaj ulliri,2-3 thelpinje hudhre,1\2 kg domate konserve ..po spatet te fresketa domatet,kripe ,piper,pak kimino.
pergatitja :

Trazojme kiman me gjithe ilikat [ perberesit ] e tjera te mases.Tani...nqs nuk keni friganier vini buke te ndenjur dhe njomeni me uje ose qumesht.Po e bet me uje ,shtrydheni mire,pastaj e perzjejme me gjerat e brumit.Ai ta perzjejme mire bejme ca qofte te gjata,cik te medha.Dhe qe mos tju ngjisin duart lyejini cik me vaj here pas here.I skuqim qoftet ne vaj te nxehte dhe pastaj i kullojme [ ne leter ] Ne tenxh . vem vaj dhe skuqim hudhrat,te grira.Pastaj shtojme domatet,kiminon,kripe,piper.E lem salcen te zjeje ne zjerr te ulet.,gjersa te lidhet.Me vone vem ne tenxh. qoftet e hedhim pak uje [ sa te nevojitet ] .E lem te zjej akoma 1\2 ore afersisht se do duket kur fillon te shtrodh,pastaj e heqim dhe shoqerojini me cte deshironi.Koken e kan me patate te skuqura ose me pilaf po deshet.,beheni si une me pure patate ..OREKS TE MBARE NESER..

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Turlu...me
paterxhan,kunguj,patate,karota,specka,qep,domate.
 hudhra.....me mish derri.

 Perberesit e pergatitja bashke.
...Pak nga te gjitha...3-4 paterxhan,3-4 patate,4-5 karota,3 specka,2 qepe,4-5 domate [ une ve pumaro ]Pervec qepes qe e presim te vogla,te gjitha te tjerat i presim ne rrota.Vem hudhrat te grira te vogla..I vem ne nje tepsi te mesme.Une vura dhe ca cpa mish deri,por behet e pa ato.Ne fund hedhim domatet te grira,piper ,rigon,kripe,vaj.U hedhim pak uje dhe i futim ne fure gjersa te behen,duken ne sy kur piqen.I shoqerojme me nje sallate domate e pak djathe te bardhe.OREKS TE MBARE

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
Kraharore pule me dhjathe e ullinje.

Perberesit:
2 kraharor pule , 4-5 luge s. me vaj,1 qep e vogel ne feta te holla
2 hudhra, 1 kuti konserve me domate 400gr
1 luge s. uthull balsamiko, 6 ullinje jeshil nga ata te mbushur me gogozhare
1\2 luge likoje me sheqer, 300ml lenge nga pule e zjere
kripe piper dhe nqs keni gjethe barziloku qofte e te thata.Pak djathe per siper.
Djathin do ja hidhni si te ket mbaruar gjella,para se te hani i shkoqni pak djathe nga siper per garniture.
Pergatitja:.
....... Nxehim vaj ne nje tigan te thelle e skuqim 2 kraharoret e pules [ju mund te vini me teper po te nevojitet ].Do i skuqim mire nga te dy anet,per 4-5 min.Shtojme qepen te cilen e kemi prere ne feta te gjera dhe i skuqim akoma e 5 min. Heqim pulen nga tigani dhe e lem ne nje pjate.Tek qepa ne tigan shtojme hudhren te grire dhe e skuqim e pak akoma.Pastaj hedhim domatet [konsrven ],sheqerin ,uthullen , 1\2 e barzilokut qe kemi.ullinjte te cilat i kemi prere ne feta te holla dhe lengun e pules qe kemi.Ne fund krip piper dhe e lem te zjeje per 15 - 20 min.Pastaj vem kraharoret e pules dhe e lem akoma 15 min.Kete lloj gjelle mund ta shoqerojme me patate te skuqura ose me pilaf.Por hahet dhe shqeto.
JU BEFTE MIRE DREKA........OREKS TE MBARE TE KENI>

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kejk me qumesht,kakao dhe vanilja.

perberesit :
...1qeske 500gr me miell te kuq [ qe fryhet vete ],2 filxh.caj me sheqer,1 filxh.caj me qumesht,4 veze,220gr vitam ose gjalp te fresket,2 luge gl bejkin paunder,ose 1 luge gl. sodha,dhe vanilja ose ne vende te vaniljes mund te vem 2 luge s. lekur limoni.,2 luge s. me kakao plukur
Pergatitja:
.Perzjejme miellin me bejkin paunder e vaniljen ose lekuren e limonit..Rrahim gjalpin ose vitamin dhe shtojme sheqerin e qumeshtin.Pastaj hedhim te verdhat e vezeve nje nga nje [ i ndajme me pare vec te bardhat e te verdhat ] Hedhim pak nga pak miellin e ne fund te bardhat e vezeve.I perzjejme mire .Marim nje tas te vogel dhe atje hedhim pak nga perzjerja qe bem me brumin.Ne te  vem 2 luget e kakaos dhe e perzjejme mire.Marrim  tepsin  ku do hedhim perzjerjen [ ose  forme nga ato te rumbullaktat me ngritje ne mes ] .E lyejme me pak vaj dhe miell qe mos te na ngjis brumi.Hedhim  1\2 e  brumit brenda,pastaj brumin qe perzjem me kakao ,e mbi te 2 e brumit qe na ngeli .Marim nje shkop nga ato qe pjekim suflaqe dhe e vem aty ketu duke e levizur nga pak te krijoj vija.Mbas pjekjes keto vija dalin ne forme lulesh.......E vem ne furre150 grade  per 40-45 min.Eshte bere apo jo duket dhe nga ngjyra dhe e provojme me shkopin e suflaqeve ose me majen e nje thike .Po su lye me brume..eshte pjekur dhe e nxjerim te ftohet. E lem 10 min ne forme dhe e kthejme permbys te na dal kollaj nga forma.Po te duam e sperkatim me sheqer pluhur siper.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kejk kosi me sherbet [ miell misri ]

Preberesit ;
..6veze,500gr miell misri te imet,3 luge s. miell [qeske e kuqe,nga ai qe fryhet vete ],2 luge gl sodha,3 luge s.lenge limoni, ,2 luge s. konjak,500gr kos stragjisto, 150 gr [ara dhe fistiqa te grira ],pak lekur limoni,500gr sheqer,150 gr gjalp i fresket ose vitam,pak fare kripe.
Per shurupin...3 gota uje me sheqer,4 gota uji me uje,2 luge s. konjak,1 luge s. lenge limoni,1 drucke kanelle,5-6 karajfila.
Pergatitja;
Zjejme gjithe ilikat e shurupit,pervecse konjakut e lengut te limonit,per 10 min.Para se ta heqim nga zjarri hedhim konjakun e lengun e limonit.Pataj e heaim dhe e lem te ftohet.
Marim vezet ,i ndajme dhe rahim vec te bardhat e vezeve i bejme marenge.Po keshtu bejme dhe me te verdhat me sheqerin,lekuren e limonit,gjalpin e konjakun.Shtojme miellin emisrit,kosin,miellin e bardhe,arat dhe fistiqet.Fistiqet i mbame ca po te duam qe ti hedhim nga siper  [ sipas deshires tuaj ] .Ne funde vem marengen e sodhen e tretur ne lengun e limonit.Keto i trazojme lehte.I vem ne tepsi te lyer me pak gjalp ose vitam e me pak fare miell. I pjekim ne fura 170 grade per 40-45 min.Mbasi te piqet e heqim nga furi,dhe sic eshte ashtu i nxehte i hedhim shurupin e ftohur me pare. Nqs duam e mbajtem fistiqet ja hedhim nga siper.Para se ta servirim e presim ne copa.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Byrek  me miell misri, [bugace e  embel ]


Perberesit:
1 liter qumesht, 250 gr sheqer,
175 gr miell misri i imet , 4 veze
2 vanilja ,12 peta  [nje paqete te blera ]
ose i bejme vete ne shtepi
vitam per te lyer petet,
250 gr sheqer te imet [akni ]
kanelle,e pak lekure limoni.
Pergatitja:
Ne nje tenxhere nxehim qumeshtin me lekuren e limonit.Shtojme miellin e misrit avash- avash duke e trazuar  vazhdimisht gjersa te mpikset.
Rrahim vezet me sheqerin dhe vaniljet gjersa te behen nje .Ja hedhim  kremes duke e trazuar ne zjar te ulet, gjersa te lidhen bashke.E heqim nga zjari dhe  heqim lekuren e limonit.E lem te ftohet krema [nganjeher e perzjejme aty- ketu ].Lyejme me pak vitam tepsin ku do perdorim.Shtrojme 8 pete [cdo pete vaj ]dhe siper u hedhim kremen qe beme.Marim  anet e peteve qe jane nga jashte tepsis dhe i palosim nga brenda.Dhe siper tyra shtrojme petat e tjera njesoj si te parat E cpojme cik nga siper me majen e nje thike  dhe e pjekim ne fure  te mesem per 35 min.Kur e nxjerim,ashtu sic eshte e nxehte e sperkatim me kanelle dhe sheqer te imet [akni ]Pastaj e presim ne copka te vogla fare.

Paterxhan te gjere me djathe te bardhe Feta. [ pa mish

perberesit;
...1 kg e 1\2 paterxhan te gjere,vaj per skuqje,3 gota uje me domate te grira,350 gr djathe te bardhe Feta [ ta kemi thermuar me duar ]1-2 qepe te grira,4 thelpinje hudhra,1 filxh.kafe me nane.Per salcen 4 luge s. me vaj,kripe ,piper.
pregatitja;
Marim paterxhanet,si ti lajme mire,i pastrojme nga bishtat dhe i presim ne feta te gjera te rumbullakta.I kripim e i lem ne kullese per 1\2 ore.Pastaj i shplajme e i shtrydhim qe tu ik ujet.Vem vajin te nxehet dhe i  skuqim lehte .Ne nje tepsi shtrojme nje shtrese paterxhanesh.Ne tenxhere vem 4 luge vaj e hedhim qepen e grire te  skuqet,bashke me hudhrat e grira.I skuqim per 2-3 min.Vem brenda lengun e domateve e i zjejme.Shtojme kripe e piper,e i lem te shtrodhin cik.Pastaj kete ja hedhim siper paterxhaneve qe jane ne tepsi.Siper tyre hedhim djathin e bardhe.I pjekim ne fure ne 180 grade,per 20 min.Para se ta heqim i hedhim nanen.Hahet dhe e ngrohte dhe e ftohte.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Byfteqe me mish te grire [ te shoqeruar me patate dhe pak pilaf orizi ]

perberesit;
...1\2kg mish te grire,1 qep e fresket.1 luge s. me galete,1 veze,1\2 luge gl me nane,1\2 luge gl me rigon,1 kuti me lenge mishi  KNORR.1 luge s.uje.
pergatitja;
Skuqim qepen me gjalp dhe ja hedhim mishit te grire qe kemi ne tas.Aty e perzjejme me galeten e ujin,vezen,nanen,rigonin e lengun e mishit.I bejme brume dhe nxjerim 7-8 byfteqe.I lyejme me vaj e i pjekim ne zgare te nxehte ne fure ose jashte  ne zgare zjari.Keto i shoqerojme pastaj me ca patate qe mund te skuqim ne friteze ose tigan dhe me pak pilaf orizi. Per garniture e salce ..bejme nje salce te vogel shpejt-shpejte.Marim pak majoneze  e me pak vaj ulliri dhe i  perzjejme bashke dhe ja hedhim siper byfteqeve si salce nga siper.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Qofte me salce pikante [qe djege ]...suxhukaqia
 perberesit;
....1\2 ge mish te grire,2\3 filxh.galete pluhur.1 veze,1 luge gl e prere me kripe.1 luge gl e prere me kimino[tip piperi kuq]por qe djegepak piper dhe uthull. 7 thelpinje hudhra te grira [une vura me pak ]1 luge s. vaj
Salca....1\2 filxh.vaj ulliri,2 thelpinje hudhra,1\2 kg domate konserve,kripe ,piper,pak kikino.
pergatitja ;
Trazojme mishin e grire me ato te tjerat.Po spatem galete perdorim buke te ndenjur [ e njomim dhe pastaj e shtrydhim].Perzjejme brumin mire.Pastaj bejme qoftet te gjata e te medha.Bejme duart me vaj qe mos te na ngjisin duart me brumin.I skuqim qoftet ne vaj te nxehte e i kullojme ne leter guzhine.Ne nje tenxhere ven vaj dhe skuqim hudhren.Shtojme domaten ,kiminon,kripe dhe piper.E lem salcem te zjeje ne zjar te ulet gjersa te lidhet.Vem ne tenxhere qoftet dhe hedhim uje pak fare [sa te nevojitet ] E lem te zjeje akoma 1\2 ore afersisht jo shume.Keto mund ti shoqerojme me parare te skuqura ose dhe me pilaf.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Rote me mish te grire dhe veze te zjera. [rolo kimaje me veze ]


Perberesit;
1kg mish te grire,   .mire eshte 1\2 kg prej deri --1\2prejvic
1 qep e grire,2 veze,3 luge majdanos ose nane e grire,kripe ,piper,1\4 kupes me buke te thekur..galeta pluhur.5 veze te zjera forte e te pastruara.
pergatitja;
Perzjejme  kiman [ mishin e grire  ] me vezet,qepen,majdanozin ose nanen,krip,piper dhe galeten.I bejme brume.Lart mbi leter alumini shtypim kiman [mishin e grire] te bej nje cop drejtkendeshe 15 me 30 cm afersisht.Ose e vem ne nje tas te gjer dhe vem vezet e zjera brenda.Ngrejme nje ane dhe fillojme rotullojme duke lene vezet brenda.E shtypim me dy duart te mbyllet nire dhe e lyejmeme miell rotem....Mund ta  gatuajme ne dy menyra.
1...Vem 4 luge gjalp ne fund te  tenxheres madhe dhe e skuqim roten gjersa te rudhoset,.Hedhim 2 kupa me kimo domate dhe e zjejme avash avash gjersa te lidhet salca,.Brenda vem 2 gjethe dafinem3-4 kokra bakari,2 karajfila.
2.....Vem roten ne tepsi [sic e bera une ] e anash i vemcapatate ne copka .Hedhim siper 3 luge me lemge limoni,krip,piper,rigon.Presim1\2 kupes gjalp ne copka e ja vem aty ketu..ose hedhim 1\2 kupe me vaj.Hedhim e siper rotes vaj dhe e pjekim ne fure 175 grade per 2 ore afersisht,gjersa te rudhosen patatet e te  piqen mire e ato.Mund te na nevojitet uje e ja shtojme.Pastaj e lem te ngelet me pak salce.Vem ne nje pjate te madhe roten [rolon ] e ne krahe te saj nxjerim ca copa patate.


Ne dy menyra te ndryshme mund te  bejme te njejten gje me kiman [ mishin e grire ]
1.....mish te grire me djathe te verdhe  [feta te holla qe perdorim per buke tosti ]dhe me zhambon ose bejkon
2....me mishin e grire dhe vezet mos ti vem ashtu sic jane kokra por te grira[vezet e zjera]

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Trashkofsha pule me bamje ne fure.

Perberesit;
..trashkofsha pule sa na duhen [pjestare ]  ose copa pule [te prera thela ].1kg bamje,1\2 kupe vaj,1 qep e madhe,1\3 kupes me vere te bardhe,1\2 kg domate te grira,1\2 tufe majdanos te grire,1 luge me nane te thate,1 domate ,1\2 kupe me uthull,krip piper.2-3 patate.
pergatitja;
Po perdorem bamje te fresketa,ua presim bishtat.Nqs vem te ngrira  nuk nevojitet qe ti pastrojme.I sperkatim me uthull,kripe e i perzjejme.I lem tek kullesa e makaroneve per 30-40 min.Vem vajin ne nje tenxhere dhe skuqim pulen [thelat ]Shtojme qepen dhe e skuqim dhe pak akoma.Vem veren e bardhe,e i lem te marin nje vale.Me vone shtojme domatet,1\2 e majdanozit,krip e piper,Ulim zjarin,e lem te zjeje 30 min akoma.Heqim thelat e pules,i vem ne tepsi.Vem bamjet,patatet te prera..Hedhim siper salcen qe beme.I vem nanen,majdanozin qe na ngeli.E sperkatim me vaj.Vem krip piperin [pak fare ] dhe e pjekim ne fure ne 150 grade per 45 min.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Paterxhan te mbushur me kima [ iman ballajdi ]

perberesit;
..4-5 paterxhan te mesem [1 kg ],1\2 kg kima,3 qepe te njoma te grira- 2 qepe te medha [te thata te grira jo shume te vogla ]1\2 kupe majdanoz,2 kupa konserva domatesh[ une perdor pumaro ]kuti me lenge domatesh....dhe2-3 patate per ti ven aty ketu per te thithur lengjet.2 te verdha veze,3luge s.me qumesht pana 2-3 thelpinje hudhra..
Pergatitja;
Lajme paterxhanet dhe i ndajme menje thik ne mes ,po jo te dal nga ana tjeter thika ,sa te hapen pak.I sperkatim me kripe e i lemashtu nja 2 ore.Me vone i shplajme e i shtrengojme brenda pellembeve te duarve qe tju ike uji qe u ka ngelur.Ne nje tenxhere vem vaj dhe i skuqimpor lehte ..jo shume.Marim nje tepsi dhe i rjeshtojme atje.Ne nje tenxhere nxehim vaj dhe skuqim lehte qepet [ te dyja bashke po deshem ]Vem kiman e skuqim dhe ate pak.Vem thelpinjte e hudhres te grire.Hedhim domaten,majdanozin,kripe,piper.E mbulojme dhe e lem te zjejne sa te mpikset salca.E heqim nga zjari dhe e lem te ftohet.Rahim lehte vezet [ te verdhat ] me qumeshtin pana e ja hedhim kimas dhe kete duke e trazuar.Me nje luge shtypim paterxhanet te bejne si fole nga brenda ose si varke...Dhe vem ne cdo paterxhan2-3 luge nga kimaja.Ndermjet paterxhaneve vem patatet te prera ne copa.I vem pak uje te valuar dhe i futim ne fure 180 grade.E pjekim afersisht per 1 ore,gjersa te zjejne e patatet e kimaja.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kunguj te mbushur me   mish te grire . 
Perberesit;
..10 kunguj te vegjel,1\2 kupeme vaj,1\2 kupe me qepe te grire,1\2 kupe me oris karolina,1\2 kg kima,1\2 kupe majdanoz te grire ose koper,kripe,piper,1\2 kupe gjalp   ose vaj,2 veze,1\2 kupe me lenge limoni.Tani nqs i doni me pak salc domate tek kimaja vini 3-4 domate,nqs deshironi.....
Pergatitja;
Lajme kungujt.I cpojme [u heqim pjesen e brendshme,une kam nje vegel qe ja heq lehte fare... ]mqs nuk keni,me nje luge te vogel.Kur ti cpojme ,kujdes ...nje vrime do bejme.Nuk do ja nxjerim nga ana tjeter se do na dale kimaja dhe lengu.Kungujt ,nuk  duhet ti zgjedhim te gjate kur ti blejme,megjithate po te jene shume te gjate i prisni ne 1\2.Dhe atje ku do i prisni hapni vrimen..njesoj eshte.Heqim nga pjesa e brendshme mjafte.Kete qe heqim,e marim,i vem kripedhe e lem.Vem vajin ne tenxhere,mbi zjer te forte skuqim qepen.E lem te ftohet dhe e perzjejme me kiman,orizin,majdanozin,kripe dhe piper.Po vume domatet,ja grijme e ato ne rende por pa zhape.....Mbushim kungujt me perzjerjen e kimase..por jo gjer ne buze..se gjate zjerjes fryen.I vem ne tenxhere me funde te gjere dhe te rende.Hedhim  1 e 1\2 kupe me uje te valuar dhe gjalpin e tretur ose vajin.E mbulojme,te zjejne gjersa te zbuten kungujt e kimaja [ por jo te prishen  nga zjerja e tepert.afersisht 1 ore.Mund te nevojitet e uje gjate zjerjes ...i shtojme pak uje te nxehte...Keshtu..i lem te ngelen ne salcen e tyre...por jo pa lenge fare,te kete cik lenge.
Bejme vezen e limonin...e ja hedhim siper.E tundim mire tenxheren te na vej salca kudo dhe e heqim nga zjari.Po se deshem me veze vem vetem limonin.

Mish qengji me ftonje.

Perberesit:
...mish qengji ne copa  [sa pjestare ],1\3 kupes me vaj,1 qepe e grire,1\2 kupe me vere te bardhe,1\2 kg domate te grira,2 gjethe dafine,1 luge gl me sheqer,4 ftonje,2 luge gjalp ose vitam,pak lenge limoni,krip,piper.
Pergatitja :
Si ta kemi prere mishin ne copa sa duam e vem si gjithmone ne uje te valuar per ta shplare.E shplajme mire dhe e kullojme.Ne nje tenxh. nxehim vajin e skuqim mishin.Shtojme qepen e i skuqim e pak.Hedhim veren e bardhe,domatet,dafinen,sheqerin,krip,piper e pak uje..E mbulojme tenxh. dhe e lem te zjeje mishi.Pastrojme ftonjet.I presim ne feta e i sperkatim me lenge limoni qe mos te na nxihen.Skuqim ne gjalp,ftonjet ca nga ca e i vem ne tenxh.I zjejme 20-30 min akoma gjersa te zbuten e te ngelet me pak salca.Po na u desh uje akoma ,hedhim qe te na zjejne mire.E nxjerim ne  pjata.Tani po te duam  mund ta shoqeroni me pilaf orizinga anash vini ftonjte e siper copat e mishit .Ne fund fare e sperkatim me salcen e mishit.[sipas deshires ,ka qe dhe se duan ne kete menyre.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mish qengji me sallat maruli ose jeshile [frikase ]

Perberesit
....copa mishi prej qengji [sa na duhen ] te prera ne thela,1\3 kupes me vaj,1\2 kupe me vere te bardhe,3 buqeta me sallate maruli ose jeshile  [jo shume te medha buqetat ]1\2 tufe me koper te grire,1 tuf me qepe te njoma te grira e keto,2 veze,lenge limoni nga 2 cope,2 luge  korn flaur [eshte si niseshteja jone ],kripe e piper.
Pergatitja:
Kemi ven uje te zjeje dhe vem mishin atje,por jo te zjeje ti japim nje shplarje me uje te nxehte.E shplajme mire.Ne nje tenxh.vem vajin e skuqim mishin.Shtojme veren e bardhe dhe vem 1kup e 1\2 me lenge mishi nqs kemi mbajtur nga here te tjera ,nqs jo vem uje te zakonshem,kripe e piper.E mbulojme tenxh. dhe e lem te zjeje gjersa te zjeje mishi [1\2 i bere jo shume ].Ne kete kohe pastrojme e lajme sallaten.E presim dhe e vem 5 min ne uje qe zjen.E kullojme pastaj.E vem ne tenxh.bashke me qepen,vem kopren e i zjejme gjersa te zjeje mishi dhe sallata.Kur te jet gati,rahim vezet ne 1 tas.Ne nje tas tjeter,tresim koen flaur ose niseshten me lengun e limonit,e ja hedhim vezeve.Vem e pak lenge nga tenxh. dhe e perzjejme.Kete perzjejrje ja hedhim tenxh. brenda.E tundim tenxh. majtas -djathtas te vej kudo salca [veza me limonin].E lem e pak te lidhet si salce,pastaj e heqim nga zjari.Siper i vem pak piper dhe e nxjerim te ngrohte.Ne vend te 2 vezeve vem 3 te verdha veze,e shtojme 1\2 kupe qumesht pana.Ky qumesht e ebn me te shijshme akoma.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Makarona spageti me mish te grire 

Perberesit:
... 300gr mish te grire,1 qepe e grire,1luge s. me vaj ulliri,1 luge  s. me rigon ose thimari.  1 filxh. uje[250 ml], 1\2 filxh. me vere te bardhe,3-4 domate ose konserve domatesh,1\2 kg mak. spageti  nr 6. kripe,piper,djathe te grire.
Pergatitja:
Si fillim skuqim qepen ne vaj,por nuk do e skuqim shume,Siper shtojme mishin e grire.E trazojme dhe hedhim veren e bardhe..Vazhdojme perzjerjen per 2-3 min.Me vone shtojme ujin e rigonin,e zjejme kete per 20-25 min.Ulim cik zjarin e nqs duhet akoma uje i shtojme pak.Hedhim domatet dhe i zjejme akoma e per 15 min.Ne te njejten kohe i hedhim e kripe e piperin.Salca eshte gati kur domatet dhe mishi i grire jane lidhur bashke me njeri tjetrin
Gjate kohes qe meremi me salcen,zjejme spagetin ne nje tenxhere me uje te valuar me kripe.E nxjerim te ngrohte dhe  si ti hedhim salcen me mishin e grire  nga siper i hedhim po te duam djathe te grire  [sipas deshires ]

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Supe me thjereza [pa mish ]

Perberesit:
....300gr thjereza,2 kokra domate  te vogla  ose prej konserve,1 kup me vaj,2 qep, 2 gjethe dafine3-4 thelpinje hudhra,2 luge uthll,krip,piper,rigon ose nane.
Pergatitja:
Si ti pastrojme thjerezat i lajme e i kullojme.I zjejme 5 min dhe ja u derdhim ujin.Tani vem ne nje tenxhere 1 liter uje,ei hedhim te gjitha te tjerat vecse therezat,piperin e riogonin jo tani.Vem tenxheren ne zjare te fortee kur fillon te zjeje vem brenda thjerezat.I zjejme avash avash gjesa te zbuten. e te trashen.I lem 1 ore afesisht [varet sa shpejte zjejne thjerezat.E heqim nga zjari dhe heqim gjethet e dafines se hidherohet gjellaKjo gjell sherbehet e ngohte..po hahet dhe e ftohte.Mund te shoqerohet me ullinje,turshi ,ose.........

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Supe me revithja [ Qiqra  ] pa mish.

Perberesit:
...1\2 kg revithja,1 lug gl kripe,2\3 kupes ne vaj,2-3 qepe ,2 luge s. me sodha buke,fleta limoni,kripe e piper.
Pergatitja:
Vem revithjat 1 dite para [ ne uje te vaket ] me kripe.Ne mengjes,i kullojme e i sperkatim me sodhen e bukes.I lem per 1 ore ashtu.Pastaj i shplajme mire e mire me uje te bollshem te rjedhshem.Pastaj vem nje pecet [ me damare copa vete ]dhe pak nga pak fillojme duke i shtypur qe tu dalin zhapat [duke i ngjeshur me pellembet e duarve ].I shplajme mire perseri mbasi u heqim zhapene i vem ne nje tenxhere me uje te ftohte [sa ti mbuloje ]Vem tenxh. ne zjar e fillojme ti heqim shkumen me nje luge s. Me vone  vem brenda vajin,qepet [kokra ashtu sic jane,dhe e mbulojme te zjeje avash.per 1 ore ose 1 e 1\2 ore.Kur ti nxjerim qepet  nga tenxh.i heqim me nje luge me vrima --- [-nqs i duam qepet ,nuk i lem kokra i grijme qe ne fillim e i lem brenda.].I hedhim kripe e piper gjelles dhe e lem te  zjeje akoma e 15 min.kur ta hedhim neper pjata do i shtrydhim  limon siper.Kjo gjelle mund te shoqerohet e me turshi ose ullinje....e zbukurojme me ca kokra shege.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pule e skuqur me bajame dhe salce.

Perberesit;
...pula..sa duam ne copa,1 qepe,vaj,2-3 domate [te vogla e pa zhapa ],piper ,rigon,nje dore  [grusht ] te mbledhur me bajame te copetuara ..jo te grira. hudher e grire e pak majdanos i grire.
Pergatitja:
Shplajme copat e pules [ me mire behet kur jane copa prej kraharorit ]
Vem vaj ne tenxhere dhe skuqim pulen.E heqim pak menjan e ne ate vaj skuqim qepen e grire.Me vone hedhim domaten te grire [ domatet tham sipas deshires ,varet se me sa salce e deshironi ]
Shtojme bajamet e copetuara,hudhren e grire e si te skuqet salca vem e pulen ne tenxhere.I shtojme 1 gote me uje brenda dhe e lem te zjeje.Para se ta heqim nga zjerja i vem 1\2 gote uthull dhe e lem te shtrodhe,por jo shume.Vem pulen ne pjate te madhe dhe siper i hedhim salcen e saj.gjate kohes qe u morem me pulen bejme e nje dore pilaf orizi dhe e shoqerojme me pulen qe gatuan.Siper po te duam e sperkatim me majdanos te grire.Mund te shoqerohet e me patate.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Supe me perime me qofte me mish te grire [por me oris

perberesit;
...1\2 kg mish te grire,1 qepe e grire,majdanos i grire,2 fleta buke  [ e ndenjur me mire ],kripe,piper,1 flxh kafe me oris karolina ,1 veze, 2 luge plot me gjalp,3 qepe te prera feta te gjera,,6 filxh uje , 1\2 kg patate te prera .3-4 karota ,pak  majdanos e koper  te grire  per tja hedhur siper.
Pergatitja :
Perzjejme mishin e grire,qepen e majdanozin.Buken  [e kemi njomur ne pak uje ose qumesht  ],2 luge te prera gl me kripe,pak piper e vezen.po keshtu dhe filxh .e orizit.Te  gjitha keto i perzjejme ne nje brume te vetem.Dhe  bejme topa me mishin e grire.Nxehim nje tenxh. te madhe e vem gjalpin te skuqet qepa dhe qoftet nga pak [lehte ].Shtojme  karotat te prera dhe .hedhim e ujin e i lem te zjejne 1\2 ore.para si heqim 15 min para u hedhim patatet e rera dhe i lem te zjejne dhe 15 min akoma .Kur ta hedhim neper pjata qe ta nxjerim do i sperkatim me pak  majdanos e koper   te grire te vogla fare

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kunguj me patate ne fure [ pa mish ]me djath te grire e pana .

perberesit;
...1 kg patate,5-6 kunguj te medhenje,1 filxh.me djathe te grire,1 filxh. me qumesht pana,kripe ,piper,4 luge supe vitam ose vaj.pak majdanos te grire.
pergatitja;
Pastrojme patatet.I presim rodhele [rota] te holla e i  vem ne uje mos te na nxihen.Po keshtu presim e kungujt rota te holla.Ne nje tenxh. zjejme uje,vem kripe.Zjejme patatet per 3 min,sa te zbuten cik.I heqim e i lem 1 min. Sperkatim me djeth nje tepsi te vogel.Shtrojme brenda 1\2 e patateve.I vem 1\3 e djathit te grire [ e ndajme ne 3 pjese djathin]Siper u hedhim kungujt ne rota [ i shtrojme] i vem vitam ose vaj.Pastaj shtrojme patatet e ngelura dhe djathin qe na ka ngelur ne fund.Tani po qe se djathi nuk na del per shtrese vem pak tjeter.Ne fund fare vem qumeshtin pana [ por nuk duhet te mbuloj siperfaqen ,do e hedhim aty -ketu te futet brenda,qe te na lidhen gjerat ]Gjate pjekjes kur te dal lart djathi e qumeshti pana do i japin nje ngjyre te bukur taves,kuqereme.Kur ta pjekim furin do e vem ne 200 grade...dhe duket kur mer ngjyre kuqereme.


------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Makarona Lazanja  me mish te grire e djathe te verdhe  [ te grire ]

perberesit:
;...1\2 kg lazanja,1\3 kupes me vaj,1 qepe e grire,1\2 kg  mish te grire,1 e 1\2 kupe domate konserve,1 luge gjalp,6 feta bejkon i pjekur e i grire,1 kup me djathe te verdhe te grire ,4 veze,1 kup me qumesht,1 kupe me djathera te ndryshem,kripe e piper.
Pergatitja ;
Zjejme lazanjat ne uje te valuar me kripe,per 3-4 min,pastaj i kullojme.Ne vaj te nxehte skuqim qepen.Shtojme mishin e grire.Hedhim domatet,kripen,piperin e i zjejme per 15 min.Shtrojme ne nje tepsi te lyer me gjalp 1 shtrese me lazanja.Vem siper  shtrese mish te grire.E sperkatim me bejkon te grire dhe djathin e grire.Vazhdojme shtrese lazanje prap,mish te grire....gjersate mbarojne.Pataj rahim vezet me qumeshtin ,vem krip piper e ja hedhim taves siper.Ne fund fare e mbulojme me djatherat e ndryshem qe kemi.[ te grire ] .E pjekim ne fure 190 grade per 1\2 ore.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Japrak me gjethe hardhie e mish te grire.

perberesit;
....1\2 kg gjethe hardhie,1 kg mish te grire,3\4 kupes qepe te grire,1\2 kupe majdanoz te grire,1\2 kupe koper ose nane,1\2 kupe me oris karolina,kripe,piper,1kupe me vaj,1 kupe me uje te zjere,1\4 kupes me gjalp ose me vitam,2 veze,1\2 kup me lenge limoni...keto te fundit [ po ti deshirojme ti bejme me lenge veze e limoni.]
pergatitja;
Lajme gjethet e u heqim bishtat.I vem ne uje te zjejne per 2-3 min e i kullojme.Vem ne nje tas mishin e grire e qepen,erezat,orizim,pak kripe,piper e 1\2 e vajit.I perzjejme mire.Tani ne cdo flete hardhie...vem nga nje luge nga perzjerja qe bem dhe e palosim anash ne fillim mos te na dal mbushja e pastaj e mbledhim rote.Ne fund te tenxheres vem fleta hardhie,e sic vazhdojme i mbledhim te gjitha e i vem me rradhe ne tenxh.Tani keshtu sic i kemi ber gati munde ti mbajme e ne frigorifer per her tjeter nqs jane shume ose skemi kohe ti bejme ,ti gatuajme....]
E vem tenxheren ne zjar.Siper vem vajin e ngelur e gjalpin.I mbulojme japraket me nje pjate[ qe e nxe ne tenxhere ] e siper shtojme ujin e valuar.E mbulojme tenxh. dhe e lem te zjeje avash gjersa te zbuten japraket e te ngelen me pak lenge. Ne nje tas rahim lehte vezet e lenguin e limonit.Vem  e pak nga lengu qe ka tenxh..Pastaj ja hedhim tenxh.siper japrakeve,duke e tundur tenxh.qe te vej kudo [pa e trazuar me luge].E lem gjellen te rij ashtu per 15 min.Para se ta servirim u hedhim siper pak piper e i nxjerim te ngrohta.Njesoj behen e japraket me laker te bardhe.

Peshke bakaljaro me perime te ndryshme.

Perberesit:
1 peshke bakaljaro i fresket [afro 1 kg ]ose perdorim e copa bakaljaro te ngrira.
1\2 filxh.caj me vaj , 1 tuf me qepe te njoma te grira ,  2 karota te   prera ne copka te vogla ,
3 kokra patate  te prera , 2 koka preshi [vetem e bardha ], 2 hudhra ,  krip piper.
Pergatitja:
1,.Tani mqs e kemi bakaljaron  te ngrire ,do e vem nje nate para ne nje tas me uje dhe gjer te nesermen duhet ti kemi nderuar ujin 2-3 here se sben.Dhe po qe dimer tasin me uje e lem jashte ,ndersa po qe behar tasin duhet ta lem ne frigorifer.Keshtu tham qe tja ndryshojme ujet qe tu dale kripa.Dhe pastaj e ndajme ne copa.
2...Kur e kemi te fresket,,,Marim tenxh, e presionit ose te hapet.Vem nje site ne forme rjete [ate ku zjejme perimet , nqs keni ] dhe vendosim peshkun ne te  Te cilin e kemi lyer pak me kripe .I hedhim uje  te bollshem tenxh.  dhe pak vaj ulliri.E vem te zjej peshkun.Si te zjej peshku[tek tenxh. e hapet duket me pirua,ndersa tek presioni e lem 15 min te zjej ] dhe pastaj e heqim si nga zjari dhe nga tenxherja.E vendosim ne nje pjate  dhe e lem menjane.Mari lengun qe zjeu peshku dhe e kullojme ne nje site,dhe ja hedhim perseri tenxheres.Nqs duhet uje me i hedhim  dhe si te valoje hedhim brenda te zjejne perimet te gjitha.Ne fund vajin ,kripe e piper
.Tek tenxh . e presionit i lem 20 min te zjejne.Kur ti heqim e ti vem ne pjata ne ane te pjates ku do vem  perimet e zjera do vendosim copat e peshkut.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pule me patate e geshtenja ne fure.

Perberesit:
3-4 trashe prej pule[sa tju nevojiten], 1 qep e grire , afersisht 1 kg patate ,1\2 kg geshtenja ,  pak pumaro ose 1 luge s. salc pelte por e tretur ne pak uje, krip-piper, 5-6 luge me vaj.Rigon.
Pergatitja:
Si fillim vem furin ne 200 grade te ngrohet.
Marim trashet e pules i pastrojme  mos kane pende,dhe i shplajme mire.Qerojme patatet dhe i presim ne copka.Geshtenjave u heqim levozhgen dhe i vem ne uje te valuar , te zjejne 15 min [te zbutet pak pushi dhe u del kollaj , po keshtu te behen 1\2 te zjera ]. Si i pergatitem te gjitha keto... marim taven qe do perdorim ne fure dhe  vendosim me rradhe gjerat.Trashet ne fillim,pastaj patatet e geshtenjat,qepen e grire dhe pumaron ose salcen pelte. Kripe - piper ,rigon .Ne fund fare vajin.I hedhim pak uje dhe e mbulojme tepsin me leter alumini.E futim ne fure dhe e lem afro 45 min  te zjeje mbuluar.Pastaj ja heqim letren dhe e lem te piqet sa te zej cip pjekjeje[ te mar ngjyre te bukur ] e te ngelet ne lyren e saj.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Makaronia  Lazanja me spinaq dhe djathe te grire [te ndryshem ]

Perberesit:
...1\2 kg spinaq,500gr djath i grire,125 gr djath mocarela i grire  [i bardhe eshte ] 2 qepe te njoma te grira,1 luge likoje me barzilok te thate,1 luge lokije me rigon, 1\3 e filxh. me majdanos te grire,pak vaj, 1 qep e thate e grire,po keshtu e  1 karote te grire,1 thelb hudher,1 gjethe dafine, 1\2 filxh. me vere te bardhe,,3 luge s. me djath  te grire  parmexhana . dhe 1 pako me lazanja.250 ml qumesht pana.
 Pergatitja:
Marim spinaqin e shplajme mire dhe pastaj e lem te kulloj.Me vone e marim dhe ose e zjejme ose e vem ne fure mikrokimation [qe te  zbutet    ] dhe me pas e lem prap qe te kulloj ujet e tij.Marim nje tas e perzjejme spinaqin me  djathin e grire [250 gr ..... 1\2 do hedhim ] qepen e njome.djathin mocarele,barzilokun,rigonin dhe majdanozin.Vem tiganin  me pak vaj e skuqim qepen e thate te grire.Me vone shtojme e karoten te grire nga rendeja ,te skuqet e ajo.Shtojme e hudhren dhe e lem akoma pak.Vem barzilokun,gjethen e dafines dhe veren e bardhe.i lem te mar nje vale ne zjar te ulet para se ta heqim i hedhim qumeshtin pana dhe e lem e pak. .Pastaj kur ta heqim ja heqim gjethen e dafines.Ne salcen e qepes hedhim djathin parmexhanadhe e perzjejme mire. Marim nje tepsi te vogel e lyejme me vaj ne fillim.Pastaj shtrojme 1\3 e lazanjave.Siper hedhim 1\2 e mases me spinaqin dhe 1\2 e mases se salces me qepe . Pastaj shtrojme perseri nje shtrese me lazanja....spinaein e ngelur dhe  salca e qepes qe na ka ngelur.Shtresa e fundit do jete me lazanja.I hedhim pak vaj dhe nga siper  250 gr  e djathit te grire.E mbulojme tepsin me leter alumini dhe e lem te piqet per 20 min. ne fure te mesem.I heqim leteren e aluminit dhe e lem akoma 20 min .te tjera

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Bizele me mish deri,karota e patate.

Perberesit:
....copa mishi ne thela [sa na nevojiten], 1\2 kupe me vaj,1\3 kupes vere te bardhe,1\2 kg domate
[une perdor pumaro ], 1 kg e 1\2 bizele po te jene te fresketa , po te jene te ngrira 3\4 e kg [po mund te
vini me pak ]1\2 kupe me majdanos te grire dhe koper,kripe e piper.2 kokra patate per te trashur 
lengun,3 karota.

pergatitja:
Marim thelat e mishit i fusim ne uje te valuar per 2 min.Pastaj i shplajme mire.Nxehim vajin e skuqim
copat e mishit,nga te gjitha anet.Pastaj shtojme qepen dhe e skuqim lehte.Hedhim veren e
bardhe,domatet,kripen,piper dhe uje sa nevojitet ..jo shume Shtojme patatet te prera ne copa,gjithashtue
karotat ne copa Tani sipas deshires ,po te deshironi mund ti hidhni nje renje selino te prere me 4.Ulim
zjarin,e mbulojme tenxheren dhe e lem te zjeje 1 ore afersisht.Pastrojme bizelet po te jene te fresketa ...i
shplajme dhe i kullojme.Kur mishi te jete gati [por 1\2 i zjere ] i vem bizelet.Shtojme majdanozin,kopren E
perzjejme lehte dhe i zjejme gjersa te na zjejne mishi mire dhe zarzavatet.Por te ngelen me pak lenge ,
mos te na ngelen te thata [ndaj kur te hedhim bizelet mund ti shtojme e pak uje akoma.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kanelonia me mish te grire.


Perberesit:
...300gr mish te grire,10-12 kanelonia, 1 kuti me pumaro[lenge domatesh],2 filxh.caj me djathe te grire[parmexhana ose tjeter ],2 luge s. me majdanos te grire,1 thelb hudher e grire,krip,piper,vaj..
pergatitja:
Nxehim vaj ne tigan.Hedhim qepen te skuqet sa te rudhoset.Pastaj shtojme mishin e grire dhe e skuqim bashke per 5 min.Hedhim 4 luge s. pumaro [leng domatesh],krip,piper e i lem te zjejne per pak min..Heqim tiganin nga zjari,shtojme 3 luge s.parmexhane e i persjejme mire.Mbushim kaneloniat me perzjerjen e mishit grire dhe i vem ne nje tepsi te lyer [une perdor tepsi qelqi ] Si ti mbushim te gjithe,i mbulojme me pumaron [lengun e domateve ]ate qe ka ngelur.Dhe ne fund i sperkatim me djathin e grire qe na ka ngelur.I vem ne fure 190 grade per 45 min afersisht...po te duam i sperkatim e nga siper me majdanos te grire.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mish deri ose vici me qepe.

Perberesit:
me mire eshte te kemi berxolla qafe [3-4 cope]
1- 1 e 1\2 kg qepe [kokra], 2 gjethe dafine,
1\2 kg domate [lenge],2 hudhra, krip,piper,
1 filxh,caj me vaj, 2 karajfila.
Pergatitja:
Marim mishin e shplajme mire.E vem ne nje tenxh.me pak uje te nxehte dhe i heqim shkumen qe nxjer siper.Ne nje tenxh.tjeter vem vajin te nxehet mire dhe skuqim pak berxollat ose copat e mishit.I hedhim pak krip - piper dhe hedhim lengun qe kemi mare nga domatet qe kemi grire ne multi.Si te skuqen pak i hedhim kokrat e qepes dhe 2 thelpinjte e hudhrave.Ne fund vem gjethet e dafines dhe shtojme uje sa ti mbuloje.I vem te zjejne.Ne tenxh .me presion duan 35-40 min,kurse ne tenxh. te hapur[por me kapak duan afersisht 1 ore  [por do pare per uje se mos shtrodhe,nqs do i shtojme pak sa te zjeje mishi plotesisht]....5 min e fundit para se ta heqim i hedhim po te duam 2 karajfila per arome [sipas deshires ].

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Supe pule, e prere me veze e limon.

Perberesit:
1 pule  ose kraharore prej pule, 2 luge s.gjalp
1 filxh.kafe me oris karolina,
2 veze,3luge s.me vaj, krip-piper,
pak niseshte ose korn flaur,1 limon.
Pergatitja:
Marim pulen e pastrojme mire[u heqim e zhapen ]
Si ta shplajme mire e ndajme ne copa.Marim nje tenxh. dhe nxehim pak vajin.Hedhim copat e pules i skuqim pak dhe i shtojme uje sa ti mbuloje.I mbyllim kapakun dhe e lem te zjej 1\2 ore [nqs eshte tenxh.presioni 20 min. ].Pastaj shtojme uje dhe hedhim orizin te zjeje  [pulen duhet ta heqim qe andej ...se zjejn shume e prishet si cop ].Si te zjej orizi ne nje tas rahim 2 vezet me pak uje dhe pak niseshte[1 luge s. ]. Ne tenxhere vem copat e pules perseri.Para se te hedhim ne tenxh. vezen e rahur .......ne tas ,hedhim lengun e limonit e pak lenge nga tenxh.[qe mos te na prihet veza] .Pastaj ja hedhim tenxh. brenda duke e trazuar lehte.E lem pak fare min dhe e heqim.Para se ta nxjerim  neper pjata skuqim 2 lugete gjalpit ne nje tigan te vogel.Dhe kur e shtrojme ne tavoline  ja hedhim siper cdo pjate dhe pak piper[kete sipas deshires].

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Peshke Bakaljaro me pure patate me hudhra.

Perberesit:
..per brumin,ku do lyejme bakaljaron
...2 fixh caj me miell,1 zarfe maja pluhur,pak sheqer,uje sa te na duhet,dhe po te kemi piper te bardhe..
per puren e patates.....4 patate te zjera dhe te qeruara, 2- 4 hudhra[varet sipas deshires me sa hudhra e
duam ] ,krip,piper,3-4 luge s. uthull,1\2 fixh.caj me vaj ulliri,pak lenge nga bakaljarua.
Pergatitja:
Nje nate perpara ,presim copen e bakaljaros ne feta dhe i vem ne nje tenxh, me uje te ftohτe [duhet ti
dalera qe ka ]Dhe gjaτe kesaj kohe duhet tja nderojme ujin 2-3 here se s'ben...........Diten tjeter,i heqim
ekuren,alat qe ka dhe bishtin.Por keto nuk i hedhim,i mbajme,e i zjejme ne nje tenxh.per 15 min me pak
uje.Me vone ja kullojme ujet dhe mbajme lengun per tja hedhur pures.
Tani pergatism brumin...Ne nje tas,shkrijme majan,sheqerin me pak uje te vaket,e i vem pak miell.E
perzjejme me telin e vezeve dhe e lem brumin te fryhet[ te vij ].Vem ne nje tas tjeter te madh miellin.I
bejme nje vrime ne mes dhe hedhim brumin qe pergatitem me pare me maja. Shtojme pak
kripe,piper,sheqer dhe
fillojme te hedhim uje sa nevojitet.Pastaj si ta kemi trazuar mire e lem te vij.
Presim bakaljaron ne copka akoma me te vogla dhe vem nje tigan me vaj te bollshem ne zjar te
forte,pastaj te mesem.Para se ti skuqim i fusim tek brumi e pastaj i skuqim ne tigan.Dhe kur te na
skuqen nga te dyja anet i vem ne nje leter guzhine qe te kullojne vajin e tepert qe moren.
Shtypim hudhrat me pak kripe gjer sa te shrijne te behen si lenge.Shtojme patatet e zjera,i shtypim e
ato,vem pak uthull,vaj ulliri dhe i trazojme qe te lidhen bashke. Ne funde i hedhim lengun qe mbajtem kur
zjem bakaljaron,dhe e trazojme perseri te lidhen mire. Kur ti nxjerim ne pjate vem bakaljaron dhe ne ane
te saj puren me patate e hudhra...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mish vici me paterxhan dhe kunguj.

Perberesit:
...thelat e mishit sa na nevojiten,1\3 e kupes me vaj,1 qepe e grire,1 hudher e grire,1\3 kupes me vere te bardhe,1\2 kg domate te grira,1\2 kg paterxhan,1\2 kg kunguj,1\2 kupe majdanos,kripe piper,vaj per skuqje.
Pergatitja:
Vem thelat e mushit ne uje qe zjen [2 min ] E kullojme dhe i shplajme mire.Nxehim ne tenxhere   vaj dhe skqim mishin nga te tera anet.Shtojme qepet e hudhren e i skuqim lehte ..Pastaj vem veren e bardhe,e shtojme domatet,kripe,piper e pak uje..I mbulojme te zjejne ne zjar te avashem per 1-1 e 1\2 ore ,afersisht.Po te kemi tenxh.presioni i lem afro 1 ore afersisht ose 40 min. Te zbutet mishi,te ngelet e me pak lenge.Lajme patrexhanet e kungujt e i presim ne copa.I skuqim lehte.Kur mishi te  jet zbutur,vem patrexhanete kungujt,e majdanozin e grire dhe i zjejme akoma dhe 20-30 min.Ne tenxh .e presionit [10-15 min ] Te na ngelen e me pak lenge si salce...

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mish pule  me pilaf.

Perberesit:
...  mish pule [cope sa tju duhet ] ose trashe prej pulave  .,2 qepe,kripe,piper.1 filxh.caj me vitam ose vaj ulliri,lenge limoni [nga 1 limon],1 filxh.e 1\2 me oris  koker gjate , 3 filxh. me uje te valuar.
Pergatitja:
E lajme pulen e pastrojme mire nga pendet e ngelura [sidomos tek  kofshet ].Nxehim tenxh.me  1\2 e vitamit  dhe skuqim copat e pules,.Si ti skuqim hedhim ne tenxh. e qepet te pa prera [koker ],2 luge gl te prera me kripe e piper [bashke ]Piper me pak,pak fare.Hedhim uje e lenge nga 1\2 e limonit dhe e lem pulen te zjeje 1 ore afersisht.[gjithmon duhet ta shikojme per uje nqs do ,mos te na shtrodhe fare ]Nxehim ne tigan,vitamin qe ngeli e shtojme orizin pa e lare.E lem te skuqet e te mar ngjyre tjeter.E vem orizin ne nje pjate pastaj [me mire eshte ta lem ne nje kulles me vrima te nxjer vajin e tepert,nqs ka shume.Pastaj e vem orizin ne enen qe kemi. [une  e kam ven ne tave qelqi ] Hedhim ujin e nxehte[3 filxh.],1luge gl me kripe.Vem  siper trashet dhe ate si salce te saj.E lem ne nje fure mesatar per 1\2 ore gjersa te pije ujet qe hodhem.

Fasule pllaqi [ te medha ] ne fure.

Perberesit:
250 g fasule te medha , 5 kokra qepe ,
4 kokra domate,majdanos te grire,kripe-piper,
1 filxh.caj me vaj ulliri,pak rigon ose nane me mire.
Pergatitja:
Nje nate para vem fasulet ne nje ene me uje. Te nesermen i vem te zjejne ne nje tenxh.me uje .I lem te zjejne 1\2 ore.Pastaj , i nxjerim i lem ne ujin e nxehte te tyre [te rijne te buta ,gjersa te bejme gati......].Marim tenxh, qe zjejme fasulet vem vajin e skuqim qepet e grira.Me pas u hedhim domatet e grira ,kripe- piper dhe erezat.I shtojme uje dhe i lem te zjejne 20 min.Si te zjeje e qepa marim nje tepse ku do e vem ne fure dhe hedhim fasulet pasi i kullojme nga uji i tyre.Siper u hedhim qepen qe zjeu bashke me salcen e saj dhe ne fund fare e sperkatim me majdanosin e grire e pak vaj nga siper.E fusim ne fure dhe e lem gjersa te ngelet me pak salce dhe te zej nje cip me ngjyre te bukur,e eshte gati.
Kete lloj gjelle,mund ta bejme e me sallam.

Para se ta fusim ne fure tepsin me fasulet e qepet brenda ne tepsi vem copka sallami rota rota,del shume e shijshme ..provojeni.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pule me  fidhe [kritharaq ] ne tenxhere.

Perberesit:
1 pule ne copa ose 2-3 kofsha pule , 2 qepe te medha te grira, 3\4 e gotes veres me vere te kuqe , 4-5 domate te grira ose 1\2 kuti me lenge domate ose  1 luge  s. me salce pelte, vaj, kanelle,karajfile pluhur, 300 g kritharaqi ,1luge likoje sheqer,krip- piper, djathe te grire per siper .
Pergatitja:
Ne nje  tenxhere, ne zjar te mesem skuqim pulen ose kofshat.Ulim zjarin, shtojme qepen.Kur te zbutet qepa vem hudhren , domatet [lenge ], sheqerin , erezat dhe veren. Pastaj shtojme uje,kripe- piper dhe e lem te zjej 30-40 min.Heqim pulen.shtojme uje prap e vem kritharaqin. E lem 10-15 min. Po te nevojitet vem e pak kripe akoma.Do i lem me kapak te hapur se na ngjiten.Kur te jen gati i vem ne pjata me pulen bashke.Nga siper i hedhim djathin e grire.
Ne te njejten gjelle mund te perdorim mish deri ose vici...ne vend te pules.Por me te vetmin ndryshim se mishi do pak me shume kohe te zjeje.Do e lem 45-50 min. Dmth. te zjej do e lem afersisht 40 min.pastaj de elem e 10 -15 min me kritharaqin[fidhen ]

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mish deri i mbyllur me pure patate.

Perberesit :
 per mishin......afersisht 1 kg mish deri [por te jete tule ],3 qepe mesatare [po te deshironi i hidhni dhe nje specke jeshile ],2-3 karota,krip,piper,rigon.1 gote vere e bardhe,3 domate te fresketa.Vaj per skuqje.
Perberesit per puren....1kg patate,1 filxh.caj me qumesht, 3 luge s.plot me gjalp ose vaj ulliri,krip.
Pergatitja:
Pureja eshte dicka e thjeshte.Shplajme patatet mire me uje te bollshem.I vem per te zjere ne nje tenxh.me uje te kripur.Si te zjejne i nxjerim dhe ashtu sic jane te nxehta i vem ne ujin e rjedhshem te cesmes dhe i del zhapa shume shpejte.I vem ne nje tas te madh dhe i shtypim me veglen e pures ose nqs nuk keni me nje pirua ne fillim pastaj me duar.I hedhim qumeshtin dhe e vem pak fare ne zjar.Duke e trazuar i hedhim dhe gjalpin,e kripe.I trazojme sa te lidhen bashke dhe e heqim.Por pureja duhet te behet mbasi te kemi gatuar mishin.

Marim mishin,e shplajme mire,e me pas e presim ne copka te vogla.E vem ne tenxhere brenda bashke me veren e bardhe e i lem te zjejne pak,sa te pij veren.Shtojme vajin,qepet e grira,kripen,piperin,rigonin,ei skuqim.Pastaj vem karotat e prera ne forme rethi dhe domatet te grira nga rendeja ose multi..E mbulojme tenxh. dhe e lem te zjeje ne zjare te ulet,duke e pare aty ketu per ujet [duhet hedhur nga pak uje ]E lem 1 gjer ne 1ore e 1\2  [po ta kemi pa presion tenxh. Nqs e kemi me presion do e lem 45 min.Do i lem aq sa te ngelen me pak lenge.Dhe e nxjerim gjelle te ngrohte...bashke me puren ne krahe do vem e mishin e gatuar.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mashurka me kofsha pule.

Perberesit:
...kofsha pule...aq sa nevojiten,per persona...,6 luge s. ne vaj ulliri,500gr mashurka te njoma[ose te ngrira ],1 qepe e grire,1\2 konserve me domate,2 luge s. me majdanos te grire,krip e piper,rigon.
Pergatitja:
Vem nje tenxhere ne zjar te nxehet.Ne kete kohe shplajme mire kofshat e pules dhe i vem brenda ne tenxh. qe te pijne ujet ne fillim.Pastaj hedhim vajin dhe i skuqim pa hedhur kripe.Si ti kemi skuqur nga te dyja anet ,hedhim qepen e grire te skuqet lehte.Me vone vem konserven e domates dhe i lem pak te skuqet domatja.Shtojme  mashurkat dhe hedhim uje gjersa ti mbuloje nga siper.Ne fund u hedhim kripen,majdanozin,rigonin,piperin.E mbyllim kapakun e tenxh.dhe i lem te zjejne .Nqa e kemi me presion tenxh.e lem 45 min ne zjar,ne te kundert do e shohim here pas here nqs do nevojitet uje gjersa te zjejne mashurkat.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Makarona spageti me mish te mbyllur

Perberesit:
1 pako makarona spageti nr 6,  thela mishi te prera fetes[ne copka te vogla] , 1 koker qepe e grire ,3-4 domate te grira,vaj,kripe-piper, rigon.
Pergatitja:
Marim copkat e mishit e i bejme ne copka akoma me te vogla dhe si ti shplajme ,i kullojme dhe i skuqim ne  tenxh. me vaj te nxehte.Shtojme qepen e grire dhe domaten.I skuqim pak bashke dhe u hedhim uje ,kripe-piper,rigon,E mbyllim kapakun dhe e elem te zjej per 1\2 ore,sa te ngelet ne salcen e saj.Pastaj zjejme mak . ne nje tenxh. me uje te valuar me kripe dhe i kullojme.Marim nje tas te madh hedhim mak .atje dhe mishin bashke me salcen e tij .I trazojme lehte bashke dhe i ndajme neper pjata.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Patate te mbushura me zhambon e djath te grire ne fure.

Perberesit:
4 patate te medha,1 luge gjalp ose vitam,1 kup me majdanoz te grire,1\2 kupe me zhambon te grire, 1 kupe me qumesht pana,3 luge supe djath krema [filadhelfia ose...] djath te grire,pak vaj ulluri.
Pergatitja:
Lajme patatet, e pa i hequr zhapen i lyejme me vaj, i mbledhim ne leter alumini dhe i pjekim ne 200 grade per 2 ore gjersa te cpohen me pirua lehte.Ne nje tigan skuqim lehte zhambonin e grire me pak gjalp.Pastaj shtojme qumeshtin pama dhe kremen e djathit.Kur krema te shkrij e heqim nga zjari  dhe e lem te ftohet.Presim patatet siper si kapak dhe i heqim pjesen e brendshme aq sa te mundim.Ate qe heqim e shtypim me pirua dhe ja shtojme kremes qe beme.Ne fund mbushim patatet  me kete perzjerje dhe e sperkatim me djathin e grire.i vem patatet ne fure dhe i pjekim ne 200 grade,gjersa te piqet pjesa e siperme e djathit.E zbukurojme me gjethe majdanosi nga siper.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kraharore pule me specka me ngjyra.

Perberesit
...2 kraharore prej pule,1 specke e kuqe ,1 specke jeshile,1 specke e verdhe,1 koker qepe e madhe,1 gote me vere te bardhe,kripe ,piper ,rigon.Vaj per skuqje.
Pergatitja:
Marim kraharoret e pules i shplajme mire dhe pastaj i presim ne copka  te vogla.Po keshtu pastrojme e speckat nga bishtat e farat e qepen.Speckat di i presim ne forme ripash te gjate pak,dhe qepen nuk do ta grijme si per gjelle te vogel dhe ate do e presim gjeras.Marim vem nje tigan ne zjar me vaj qe te nxehet.Ne fillim hedhim  te skuqen copat e kraharorit te pules.Si te marin nje ngjyre te lehte ato hedhim qepen,speckat.Kur te jen  zbutur keto u hedhim veren e bardhe,kripe,piper ,rigon.I lem sa te pijne veren [ne te njejten kohe zjejne pak dhe qepa e speckat. ]Tiganin do e mbulojme sa te pijne veren.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Paca me plenc.

Perberesit:
....2 kg plenc,1 qepe,2-3 thelpinje hudhra,1\3 kupes me uthull,kripe e piper.
Pergatitja:
Pastrojme e lajme mire plencin.Por shume here e me shume uje ,te bollshem.Vem nje tenxh.me uje e vem te zjeje plenci [ por pak ] .E kullojme pastaj dhe e shplajme perseri..E marim e presim ne copa te vogla dhe e vem ne nje tenxhere me uje te bollshem.Shtojme qepen [koker ashtu sic eshte ]kripe,piper dhe e zjejm avash - avash. Gjersa te na zbutet plenci.Pastaj e kullojme ne nje tenxhere tjeter,ndersa qepen e flakim.Vem brenda plencin dhe e vem ne zjar te zjeje e pak akoma.Shtypim hudhrat ne nje tas e i vem brenda uthullen e i trazojme.Kete qe bem tani ja hedhim supes dhe e perzjejme.Kjo supe [paca ]nxiret me mire e ngrohte.Eshte me e shijshme e ngrohte.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jahni patate me qofte me oris

Perberesit per qoftet me oris:
1\2 kg- 3\4 kg mish te grire,1 qepe e grire,
1\4 kupes me oris karolina, 2 lug.s.majdanos grire
2 luge vaj,kripe,piper,pak miell.
Per shtese:....3\4 kg patate,1 qep e grire,
3-4 domate,vaj,krip-piper,rigon.
Pergatitja:
Ne nje tas te madh perzjejme ,mishin e grire,qepen e grire,orizin,majdanozin,kopren,vajin,kripe-piper.Perzjejme kete brume per disa min. dhe e bejme topa te vegjel.I lyejme me miell dhe i lem njeri mbas tjetrit diku ne nje pjate.
Ne nje tenxh. te madhe,vem vajin e skuqim qepen e grire.Pastaj shtojme domatet e grira dhe i lem pak te skuqen.Shtojme uje te nxehte dhe hedhim patatet te prera fetules te trasha [o 1\2 ose me 4].Hedhim krip-piper,pak rigon e ne fund fare qoftet.I lem te zjejne bashke me kapak te mbyllur dhe i nxjerim me pak fare lenge.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Musaka me paterxhan.

Perberesit:
....1 kg e 1\2 paterxhan ,1\2 kg mish te grire, 1\2 kupe vaj,2 qepe te grira,1 specke jeshile e vogel e grire, 2 thelpinje hudhra, 2 luge me kecap[salce e kuqe qe perdoret per tost ] 1 kup me domate te grira,krip,piper,2 te bardha veze.1\2 kupe me majdanos te grire,2 luge s. me galete pluhur,2 kupa me djathe te grire.4 kokra patate  te prera rota.

Beshamelin ose e bejme vete ose e blejme te gatshemnqs do e blejme do e bejme sipas udhezimeve te kutis,Po qe se do ta bejme vete,duam.....
3 filxh,caj me qumesht,3 luge s. me vitam, 7 luge s. miell ose korn flaur [tip niseshteje ],krip.piper,1\2 kupe me qumesht pana,2-3 te verdha veze, 1\2 kupe me djathe te grire.
Pergatitja:
Pastrojme paterxhanet,i lajme e i fshijme.Pastaj i presim ne feta gjeras e i skuqim lehteSi ti heqim ata vem te skuqen fetat e patateve.I heqim e keto menjane dhe vem ne vaj te skuqet qepa,speckat e hudhrat.Shtojme mishin e grire dhe e perzjejme afro 10 min. Duke e trazuar hedhim domaten,krip ,piper,kecap dhe e mbulojme te zjeje gjersa te mpikset salca.E lem te ftohet pak dhe hedhim duke trazuar te bardhat e vezeve e majdanozin.Lyejme nje tepsi te thelle dhe e sperkatim me 2 luge galete pluhur.Shtrojme brenda si fillim fetat e patateve .Pastaj vem 1\2 e paterxhaneve , 1\2 e djathit te grire dhe 1\2 e  mishit grire.Bejme te njejten gje perseri...paterxhan  +,djath i grire  +,mish i grire.
Bejme beshamelin....Vem gjalpin ne nje tenxhere,e vem ne zjar te mesem.Kur te nxehet e te shkrije vem miellijn dhe e trazojme pa ndaluar gjersa te mare ngjyre.Vem avash avash qumeshtin,krip,piper.E trazojme gjer sa te lidhet beshameli.E heqim nga zjari dhe e lem te ftohet.Hedhim brenda duke trazuar qumeshtin pana,te verdhat e vezeve e pak djath te grire.E shtrojme beshamelin siper musakas dhe nga siper fare vem e pak djath te grire,ate qe na ka ngelur.E pjekim ne 200 grade per 50 min afersisht gjersa te rudhosetmire siperfaqia.E lem te rij ashtu 10 min ne tave,pastaj e presim ne copa.